Unwiderstehlich und heilend ist Schokolade zweifellos eine der beliebtesten und begehrtesten Sünden der Völlerei! Er wird aus den Samen der Kakaopflanze Theobroma gewonnen und ist berühmt für seine angeborenen stimulierenden Eigenschaften, die Energie und gute Laune verleihen können.
Aus sehr alten Ursprüngen es wurde von den Mayas kultiviert schon im Jahr 1000 v. C. und schmeckte wie Energiegetränk oft mit Vanille, Chili und Gewürzen aromatisiert. Kostbar und unbezahlbar, wurde bald häufig Geld wechseln für den Kauf von Gütern unter den Bevölkerungen Präkolumbianische Azteken und Maya.
Von den Anfängen bis heute
Der Kakaobaum es ist eine immergrüne botanische Sorte und kann eine beeindruckende Höhe von 10 Metern erreichen, ursprünglich aus dem Amazonas diese riesige grüne fläche es umfasst viele Gebiete Das aus Südamerika sie verlängern bis ins tiefste Brasilien. In diesen alten Ländern waren es die präkolumbianischen Bevölkerungen, die zum ersten Mal mit dieser wertvollen Pflanze mit mehreren nützlichen Eigenschaften in Kontakt kamen.
Seine Verwendung unter den Maya
Die Maya, Vorfreude und aufmerksame Kenner dieses köstlichen Produktes sie waren die wahren vorläufer und geweihten Kakao und seine Derivate als eine der fruchtbarsten Pflanzen des Amazonasgebietes, aus der es ist ihnen gelungen, daraus eine wertvolle Nahrung zu gewinnen und von extremer Substanz. Unter der Maya-Bevölkerung wurde Schokolade in der kreolischen Sprache genannt.Kakaw Uhanal"Deren Übersetzung entspricht dem göttlichen Beinamen von"Nahrung der Götter" bedenkt, dass sein Konsum war zunächst nur Sovereigns vorbehalten und Adlige Krieger.
Von Kakaopflanze Sie kamen wertvolle Extrakte Samen eingeschlossen in großen Früchten namens "Taxifahrer” und von hier, ein körniges Pulver und dunkel, die in heißem Wasser verdünnt konsumiert wurde entstand ein leckeres Getränk mit Kakao mit starker energetisierender Kraft. Aus der Verschmelzung zweier Redewendungen yucateca, die Muttersprache der Maya-Bevölkerung, von denen "Haa"Entspricht Wasser und"Chacau„Heiß gemeint; aus der Vereinigung dieser beiden Wörter entstand ein einfacher Neologismus, das heißt Chacauhaa die im sprachlichen Wandel über die Jahrhunderte das gebräuchlichste Wort hervorgebracht hat "Schokolade”.
Dieses Getränk es wurde verwendet, um den Geist zu regenerieren und wurde in Riten und Zeremonien verwendet, oft angereichert mit Vanille oder Chili um seinen Geschmack zu betonen und seine wohltuenden Eigenschaften zu steigern. Dieses Getränk war so wertvoll, dass die kostbaren Samen wurden als Verhandlungsmasse verwendet so sehr, dass mehrere Tausend in der Schatzkammer des Kaisers Montezuma gefunden wurden.
Die Ankunft des Kakaos in Europa
Erstmals kennt Kakao allein das Land Europa nach der Entdeckung Amerikas von Christoph Kolumbus und zu Beginn des Jahres 1500 und dank des Kolonisators Hernán Cortés wird dieses einzigartige und kostbare Produkt vor den spanischen Königshöfen serviert.
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Es kommt in Italien erst Anfang des 17. Jahrhunderts an, etwa ein Jahrhundert später, bis du erreichst der Höhepunkt des Erfolgs und der Verbreitung im 18. Jahrhundert in den Städten Adlige von Norditalien wie das raffinierte Turin. Daher der enorme Erfolg eines Lebensmittels von höchstem Wert, hergestellt mit Rohstoffen raffinierter Auswahl und mit traditionellen Methoden verarbeitet e angereichert mit Produkten Räumlichkeiten geschützter Herkunft, als die berühmt Haselnuss aus Piemont.
Vielfalt an Kakao
Unter den vielen Sorten Kakao, solche, die für Lebensmittelzwecke bestimmt sind und am gebräuchlichsten weltweit es sind hauptsächlich drei:
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Forastero
Diese Kakaosorte aus kräftiger Geschmack mit ausgeprägten Bitternoten, hat sich dank der kostbaren Besonderheiten der Pflanze, die eine robuste und extrem widerstandsfähige Rinde besitzt, weltweit verbreitet, Mehrwerte, die sie leicht vermarktbar machen. Dieser Strauch wird verwendet, um den größten Teil der Schokolade der Welt zu produzieren, so dass er etwa 80% und mehr bedeckt in einigen Gebieten Afrikas verbreitet westliche e intensiver in Brasilien.
Criollo
Notorisch als edle Typizität geschätzt kommt Produkt Mehr in Gebieten Mittelamerikas, Ecuador und Venezuela. Die Pflanze im Vergleich zu den Forastero, ist schwächer und empfindlicher, ein Element, das seine geringe Produktion angesichts der extremen Anfälligkeit der Struktur kennzeichnet. Es ist in der Tat eine der niedrigsten Verarbeitungszeiten der Welt, es zählt nur 2% der Produktivität und ergibt ein Produkt qualitativ umgewandelt groß und fein. Am Gaumen ja die Geschenke mit ein raffinierter und delikater Geschmack, sehr aromatisch und nicht sehr bitter.
Trinitario
Die Vielfalt des Kakaoanbaus namens "Trinitario"Ist im Grunde eine neugeborene Form der Natur"hybrid"Erhalten, wie man gut ablesen kann, ausKreuzung zwischen Forastero und Criollo. Der Name nimmt in der Tat sein Ursprungsland und Produktion, die sich im heißen und heißen äquatorialen Gürtel befindet und in der Wildnis fruchtbaren Boden fand Insel Trinidad.
In seiner Mischung bewahrt er die zarten Noten von Criollo und die Robustheit von Forastero, was zu einem Produkt von gute Qualität und weltweit diskret produziert durch Verschmelzung der bessere organoleptische Eigenschaften von zwei ausgesuchten Qualitätsprodukten.
Schokolade und die Kraft der Liebe
Viele Legenden erzählen von der offen aphrodisierende Kraft eingeschlossen in die kräftigen Kakaobohnen. Geschichte erzählt der berühmten Ereignisse des bekannten aztekischen Kaisers Montezuma, Souverän von Mexiko und erfahrener Kenner von Edelkakao und seinen Derivaten. Experte und Liebhaber von traditionell Kakaogetränk, es scheint, er hat es in großen Mengen genommen bevor du zu ihm gehst Harem.
Seine Diener zählten fast 50, betrunken mit Beständigkeit und Freude in kostbaren Goldbechern angereichert mit notorisch anregenden Gewürzen wie Chili. Daher die enge Verbindung zwischen dem Genuss von Schokolade und der Liebe, einem köstlichen Lebensmittel mit einer starken anregenden und aphrodisierenden Kraft.
Bei wichtigen Anlässen e zu religiösen Anlässen wurde Schokolade konsumiert vor allem in großen Mengen eine der wichtigsten Gottheiten zu ehren; tatsächlich zu Ehren von honor Xochiqueztal Gott der Liebe, Kakao und seine vielen Derivate waren das Grundnahrungsmittel der Festtage, die reichlich mit Tischen voller präkolumbianischer traditioneller Speisen und Gerichte überfüllt waren.
Schokolade: das Essen der Götter Fotos und Bilder
