Rotkohlknödel mit Butter und Salbei

Das Knödel mit Rotkohl belegt mit Butter und Salbei sind a leckerer und herzhafter erster Gang, originell und mit tausend nützlichen Eigenschaften. Rotkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist leicht zu erkennen von seiner intensiven rot-violetten Farbe.

Mit seinem kräftigen und entscheidenden Geschmack eignet er sich für viele Zubereitungen: hervorragend und gesund zu Salaten, kann er in Kombination mit berauschenden aromatischen Kräutern als köstliche Creme oder als Basis zubereitet werden frische Pasta wie diese lecker Teigtaschen mit Soße einfach und duftend von Butter und Salbei, cremig gemacht durch Zugabe von Parmesan oder Pecorino-Käse. Sehen wir uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie diese leckeren Knödel zubereiten!

Zubereitung von Rotkohl-Gnocchi mit Butter und Salbei

1. Beginnen Sie zunächst mit dem die Kartoffeln kochen. Die Basis der Gnocchi sind neben dem Mehl die Kartoffeln, die gespendet werden Weichheit und Geschmack zu dieser vor allem bei Kindern so beliebten Nudelform.
   
2. Während Kartoffeln bei starker Hitze kochen begonnen um Kohl putzen lila Kapuze.
   
3. Reinigen Sie die Rotkohl es ist einfach und intuitiv. Beginnen Sie um den Kern durchtrennen mit einem sauberen und entschiedenen Schnitt.
   
4. Beseitigen die äußeren Blätter, die für das Auge dunkler erscheinen und trockenere Enden mit einem gekräuselten Rand haben.
5. Einmal alle Blätter entfernen Sie haben ein intaktes, glänzendes und sauberes Kohlherz erhalten. Spülen Sie es aus unter fließendem Wasser sorgfältig trocknen und mit dem gewünschten Schnitt fortfahren.
   
6. Bevor Sie mit dem Schnitt fortfahren, der normalerweise in Streifen oder Quadraten erfolgt, müssen Sie ihn perfekt schneiden mitten drin.
7. Wenn Sie es halbieren, können Sie den Rest der Ader nach innen liegen. Es ist leicht zu erkennen, weil es wie eine geschwollene Zunge aussieht, die sich zum Herzen des Gemüses erstreckt. Entfernen Sie es mit einem präzisen Schnitt mit Hilfe eines Bügelsägemessers.
   
8. Sobald du die beiden hast Hälfte perfekt sauber gestartet den Kohl schneiden. Der dünne Schnitt a Julienne es ist perfekt, wenn du Kohl probieren willst mit Salat nach Belieben gewürzt, aber diese Schnittart erweist sich als nützlich, wenn das Ziel ist Eintopf, die Sahne oder die Würze für erste Gänge oder Risottos.
9. Sobald der Kohl geschnitten ist, legen Sie ihn in eine große Schüssel und bewegen Sie ihn mit den Händen alle Teile trennen für ein ästhetisch ansprechenderes Ergebnis.
10. In einem großer Topf und mit hohen Kanten gekocht der Kohl für ca. 15 Minuten.
    
11. Beim Kochen des Kohls wird die Farbe ändern, ist völlig normal. Von der purpurroten Farbe wird es zu a weicheres Blau.
12. Nach dem Kochen ablassen den Kohl vorsichtig anrichten und in einer Schüssel anrichten.
    
13. Sobald der Kohl abgekühlt ist gib es an den Mixer für Holen Sie sich eine glatte Creme e samtig die zusammen mit den Kartoffeln die Grundlage für den Teig für die Gnocchi bilden.
14. Sie haben damit a dicke und klumpenfreie Creme, bis zur Verwendung in eine Schüssel geben.
15. In einer großen Schüssel die frischer Ricotta, das Salz- und der Parmesan.
    
16. Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers die Kartoffelmark zum Teig und fangen Sie an, mit einem Spatel zu mischen.
17. Wie Sie fortfahren mit das Verarbeiten Sie werden feststellen, dass Sie einen weichen und formbaren Teig erhalten.
18. Mach mit lila Kohlcreme und kräftig mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
    
19. Sie werden einen bekommen haben weicher Teig und leicht klebrig.
    
20. Kombinieren Sie ein wenig Mehl, gerade genug, um den Teig zu trocknen.
    
21. Dreh es um auf der Arbeitsfläche und fangen Sie an, es mit einem Tarot zu kneten und fügen Sie bei Bedarf nach und nach mehr Mehl hinzu, bis der Teig gut getrocknet ist.
22. Gebildet ein Stock die eine weiche und trockene Konsistenz haben muss. Verlassen 20 Minuten ruhen mit einem sauberen Tuch abdecken und dann mit dem Schnitt fortfahren.
23. Um unser leckeres zu machen lila Kohlknödel Beginnen Sie damit, einen Teigstreifen aus dem Teig zu nehmen.
24. Mit der Handfläche erreichen Sie eine Schnur aus denen Sie viele Teigstücke von etwa 2 Zentimetern Größe gewinnen müssen.
25. Wenn Sie geliefert haben ein Streifen Schieben Sie jedes Teigstück auf das Werkzeug, um die Oberfläche zu zerkratzen. Alternativ können Sie die Oberfläche von eine Gabel. Legen Sie sie während der Zubereitung in ein mit etwas Mehl bestäubtes Blech, wenn Sie sie nicht sofort verwenden, oder tauchen Sie sie direkt in kochendes Wasser, wenn Sie sie sofort genießen möchten.
26. Sobald alle Gnocchi fertig sind die Butter in eine Pfanne geben und lassen Sie es schmelzen, ohne es zu braten.
27. Vereinigt die Salbeiblätter gut gewaschen und getrocknet und lassen Sie den Buttergeschmack von der Hitze.
    
28. Tauchen die Gnocchi erst in reichlich Salzwasser, wenn sie den Siedepunkt erreicht haben. Das Kochen dauert ein paar Minuten, wenn sie beginnen an die Oberfläche bringen, abtropfen lassen vorsichtig mit einem Skimmer und fügen Sie sie der Soße hinzu.
    
29. Sich hinlegen die Gnocchi fein und mit größter Sorgfalt im Butter-Salbei-Dressing.
    
30. Bei schwacher Hitze überspringen und mischen Vorsichtig die Flamme ausschalten und nach Belieben hinzufügen Parmesan oder Pecorino, einrühren und abschmecken.
31. Auf einem Servierteller servieren und mit dekorieren andere Salbeiblätter und genießen Sie heiß und rassig!
    

Lila Kohlknödel mit Butter und Salbei Fotos und Bildern