Ein einfaches Rezept mit feinem Geschmack, das Risotto mit Zucchini und Garnelen ist eine Premiere frisches und gesundes Gericht sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden. Das Zucchini Sie sind ein sehr diätetisches Lebensmittel, das oft empfohlen wird bei kalorienarmer Ernährung sie sind perfekt für jeden anlass. Einfach in ihrer Güte als gesunde und gesunde Beilage zu genießen, Dank ihrer Vielseitigkeit sind sie für viele Zubereitungen gut geeignet.
Sie können mit Nudeln wie mit Reis oder noch besser mit Getreide wie Gerste und Dinkel kombiniert werden. Perfekt zum Kochen in einer Pfanne mit Zwiebeln und Speck, Sie passen gut zu traditionellen Gerichten oder zu einem guten zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch.
Zucchini kann man in ihrer Güte genießen, selbst gebraten als wären es leichte Blätter, die Chips sehr ähnlich sind, zum Knuspern als Vorspeise oder perfekt zum Servieren während eines eleganten Aperitifs. Selbst gedämpft, wie alle Gemüsesorten behalten sie alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften und vermeiden beim Kochen eine Zerstreuung.
Eine ausgezeichnete Alternative ist, sie zu frittieren, indem Sie sie zuerst in einen leichten Teig geben, um sie knusprig und duftend zu genießen. Unser Vorschlag sieht sie in Kombination mit einem guten Carnaroli-Reis vor, aber sie eignen sich gut für rustikalere Geschmacksrichtungen wie brauner Reis, roter Reis oder schwarzer Venere-Reis. Sehen wir uns in unserem Schritt für Schritt Rezept an, wie Sie dieses köstliche Risotto mit Zucchini und Garnelen zubereiten.
Risotto-Methode mit Zucchini und Garnelen
- Als erstes eine gute Gemüsebrühe zubereiten. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sich auch für Würfelbrühe entscheiden, aber sicherlich wird die Gemüsebrühe, die mit ein paar essentiellen Gemüsen zubereitet wird, Ihrem Risotto einen einzigartigen Geschmack verleihen, verglichen mit dem Geschmack, den die Würfelbrühe normalerweise geben kann. Waschen Sie das ausgewählte Gemüse sorgfältig, kreuze sie an und schneide sie in Stücke. Bringe das Wasser zum Kochen die Sie in einem Topf mit hohem Rand kombiniert haben, sorgfältig abdecken und salzen.
- Wenn das Wasser den vollen Siedepunkt erreicht hat, das gehackte Gemüse dazugeben und etwa 20 Minuten kochen oder bis es gut gewürzt ist. Sobald die Brühe fertig ist, abseihen, Bewahren Sie das Gemüse, das Sie verzehren können, gekocht oder in Kombination mit einer anderen Zubereitung auf. Die gefilterte Brühe beiseite stellen bei der Zubereitung von Risotto zu verwenden.
- Inzwischen Zucchini waschen, an den Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Fügen Sie einige Runden Olivenöl extra vergine hinzu und fügen Sie eine weiße Zwiebel hinzu, die in Julienne-Streifen geschnitten ist. Lass es braun und wenn es gut zusammengefallen ist, die Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Reis hinzufügen, unter fließendem Wasser passieren, um überschüssige Stärke zu entfernen. Überspringen Sie den Reis und fügen Sie ein paar Schöpfkellen Gemüsebrühe hinzu, um zu verquirlen. Bei starker Hitze kochen, bis der Reis gar ist und die Brühe während des Kochens abmessen, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreicht haben.
- Während der Reis auf langsamer Flamme kocht Fahren Sie mit dem Kochen der Garnelen fort. Für diese Zubereitung können Sie sowohl frische als auch gut geschälte Garnelen verwenden oder wenn Sie nicht viel Zeit zur Verfügung haben auch gefrorene Garnelen. Wenn Sie alle Garnelen gründlich gereinigt haben, kochen Sie sie in sehr wenig Wasser und lass sie weich werden. Sobald sie gekocht sind, aber noch gut geschwollen nach der Hälfte der Garzeit zum Reis geben und weiterkochen, dabei vorsichtig umrühren.
- Am Ende des Garvorgangs bei ausgeschalteter Flamme gehacktes frisches Basilikum dazugeben und nach Belieben eine Prise Safran in etwas heißem Wasser aufgelöst. Rühren immer die Flamme aus mit des Parmesan oder Pecorino und duftend, heiß und dampfend servieren. Sie können einige in einer Pfanne sautierte und mit Weißwein gemischte Garnelen auf die Oberfläche geben, um sie knusprig zu machen und ein reichhaltiges, appetitliches und duftendes Gericht zu genießen.
Risotto mit Zucchini und Garnelen Fotos und Bilder
