Rezept für Tagliatelle alla carrettiera

Das Tagliatelle alla carrettiera Sie sind ein reichhaltiger und schmackhafter erster Gang, perfekt für die feinsten und anspruchsvollsten Gaumen. Dieses köstliche Gericht hat eine lange Geschichte und seine Wurzeln gehen zurück auf gastronomische Tradition des Sonnenlandes Sizilien, insbesondere das Gebiet im Osten, in dem in den 1920er Jahren eine der Erfolgsfiguren der Insel präsent und konstant war und an dieses Handwerk in typischen und traditionellen Souvenirs erinnert.

Das Fuhrmann war eine Persönlichkeit der fraglichen Gebiete Siziliens zu Beginn des 20. Jahrhunderts, seine Aufgabe war es, die typischen Laibe raffinierten Schwefels zu transportieren, die aus dem Bergwerk in das Eisenbahngebiet gebracht wurden.

Das Arbeit dieser Männer war sehr hart und anstrengend, sie waren in der Tat sehr robuste Menschen, die von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang hart arbeiteten und angesichts der Arbeitsbelastung nicht zum Mittagessen nach Hause kamen, sie haben sie immer mitgenommen alles was du dafür brauchst ein sparsames Essen.

Was sie in ihren Satteltaschen trugen, waren meist schlechte Zutaten und leicht verfügbar, vonKnoblauch, trockenes Brot, Petersilie und Nudeln, die normalerweise Spaghetti waren. In ihrem kleinen Tagesgepäck gab es immer einen Topf und eine Schüssel, um, wenn auch mit Behelfsmitteln, ihr Mittagessen zwischendurch kochen zu können.

Trotz dieses Seins ein sehr schlechtes gericht, ist im Laufe der Jahre als traditionelles Gericht der sizilianischen Kultur und Gastronomie bekannt geworden. Daher der Name, der genau der Anstrengung und dem Beruf des Fuhrmanns gewidmet ist, der diesem Gericht einen Namen gab, der sich in den folgenden Jahren als Zeuge einer alten und kostbaren Kultur erweisen sollte. Obwohl dies im Laufe der Zeit Rezept hat Änderungen und Ergänzungen erfahren, sein Geschmack und die Schönheit seiner bescheidenen Wurzeln bleiben unverändert. Wir werden sehen wie vorzubereiten dieses leckere Gericht von Tagliatelle alla carrettiera in unserem Schritt für Schritt Rezept.

Prozess der Tagliatelle alla carrettiera

1. Bevor Sie mit der Zubereitung dieses schmackhaften traditionellen Gerichts beginnen, wähle alle Zutaten sorgfältig aus, bestimmtes die Pilze, die du nehmen kannst sowohl frisch als auch getrocknet. Beginnen Sie mit der Vorbereitung von letzterem, Lassen Sie sie in einer Schüssel mit warmem Wasser 15 Minuten lang einweichen. Wenn sie sehr weich geworden sind, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, ohne das abgelagerte Wasser wegzuschütten. Schneiden Sie auch die Kirschtomaten und die Zwiebel Weiß.
2. Inzwischen eine große beschichtete Pfanne auf den Herd stellen und füge ein paar Runden hinzuEvo Öl und erhitzen lassen. Wenn es heiß ist den Speck hinzufügen Krempe in Stücke geschnitten, ganzer Knoblauch oder wenn du magst in kleinen Stücken und die Chili. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Pilze eintauchen gut durchlässig und trocken, die kleinen gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce auf kleiner Flamme eindicken lassen. Bei Bedarf und wenn Sie die Sauce etwas umrühren möchten, einige Esslöffel Einweichwasser von den beiseite gestellten Champignons dazugeben, mit Salz würzen und weiterrühren.
   
3. Sobald die Sauce sehr cremig ist, die Thunfischfilets dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze nur wenige Minuten kochen lassen. In einem großen Topf genug Wasser kochen und wenn es den Siedepunkt erreicht, fügen Sie Salz hinzu und tropfen Sie Tagliatelle oder nach Belieben auch Spaghetti oder Fadennudeln. Die Nudeln al dente anheben und mit einem Skimmer zur scharfen Sauce in die Pfanne geben und anbraten bis sie gut vermischt sind.

Tagliatelle alla carrettiera: Fotos und Bilder