Ein typisch neapolitanischer Kuchen für besondere Anlässe, Geburtstagsfeiern, Jubiläen und Weihnachtsfeiertage, gefüllt mit Ricotta und dunklen Schokoladentropfen.
Rezept ed Zutaten
Blätterteig
Füllung
400 g Ricotta - 150 g Schlagsahne - 150 g Zucker - 1 Vanilleschote - Tropfen oder Stücke dunkler Schokolade - weiße Trauben.
Nass: Wasser - Zucker - Wermut.
Blätterteigzubereitung
Den Blätterteig vorbereiten oder auftauen. Mit einem Nudelholz in etwa 5 mm dicke Blätter ziehen und auf die mit Backpapier belegten Backbleche legen und mit einer Gabel einstechen.
Die Blätter 3o Minuten ruhen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten.
Zubereitung der Ricotta-Füllung
Den Ricotta mit dem Zucker und dem Vanillemark ca. 5 Minuten mit dem Schneebesen bearbeiten. Dann die Schlagsahne und die dunkle Schokolade unterrühren.
Vorbereitung nass
250 ml Wasser mit 50 g Zucker einige Minuten aufkochen, vom Herd nehmen, ein halbes Glas Wermut dazugeben und abkühlen lassen.
Nimm ein schönes Tablett für Süßigkeiten und wähle es aus Ricotta-Suppe.
Die Blätter mit dem vorbereiteten Sirup leicht benetzen (nicht zu viel, sonst werden sie weich) und abwechselnd mit der Ricotta-Füllung.
Sobald die Zubereitung abgeschlossen ist, in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie servierfertig sind, schneiden Sie die Suppe schräg einschneiden, mit Puderzucker bestreuen und mit weißen Weintrauben servieren.
