Zubereitung Haselnusslikörcreme
Sterilisieren Sie zuerst das Glas und die Glasflaschen. Die Gefäße sollten in einen mit Wasser bedeckten Topf gestellt und dann mindestens 15 Minuten gekocht werden. Sie werden direkt im Wasser abkühlen gelassen und nach dem Abkühlen kopfüber auf einem sauberen Tuch getrocknet.
Geben Sie alle im Rezept für die Zubereitung des alkoholischen Aufgusses benötigten Zutaten auf die Arbeitsfläche: Haselnüsse, Alkohol und Gewürze.
Haselnüsse kalt waschen, trocknen und schälen. Beseitigen Sie diejenigen, die schimmelig oder fleckig sind.
Die Haselnüsse auf dem Backblech des Ofens anordnen, dabei sie nicht überlappen und bei niedriger Temperatur rösten. Wende sie oft, um sie nicht zu verbrennen. Wenn die Haselnüsse eine honigfarbene Farbe angenommen haben, den Ofen ausschalten und abkühlen lassen, dann von den äußeren Schalen befreien.
Die Haselnüsse in den Mixer oder in den Thermomix geben, einen Teil Zucker hinzufügen und grob oder bis zu einem sehr dünnen Pulver pürieren. Alternativ können Sie sie in einen Lebensmittelbeutel geben und mit einem Fleischklopfer hacken.
Die gehackten Haselnüsse in das luftdichte Glas geben.
Fügen Sie den Alkohol und das Zimtstück zu Zimt und Kork hinzu.
Schütteln Sie das Glas und stellen Sie es dann an einen sichtbaren Ort und lassen Sie es etwa 10,15 Tage ruhen. Denken Sie daran, das Glas jeden zweiten Tag zu schütteln, ohne es zu öffnen.
Nach der Mazerationszeit den Aufguss mit einem dichten Sieb filtern, um Unreinheiten oder Haut zu entfernen. Gut abtropfen lassen.
Währenddessen Milch, Zucker und Sahne in eine Stahlpfanne geben.
Alles gut mit einem Holzlöffel vermischen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze eindicken oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
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Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
Wenn die Sahne sehr kalt ist, fügen Sie sie dem Haselnussmazerat hinzu und rühren Sie einige Minuten, um alle Zutaten zu vermischen.
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An diesem Punkt ist die Haselnusslikörcreme bereit für die Abfüllung.
Füllen Sie die Flaschen bis auf wenige Zentimeter vom Rand und verschließen Sie sie Bringen Sie ein Etikett mit dem Namen des Likörs und dem Datum der Zubereitung an.
Bewahren Sie die Likörcreme an einem dunklen und kühlen Ort auf und lassen Sie sie mindestens 1 Monat ruhen, bevor Sie sie genießen.
Um ihn am besten zu genießen, bewahren Sie im Kühlschrank auf, was Sie sofort verzehren möchten, kalt ist es ein wahrer Genuss.
Rat
Sollte die Haselnuss-Likör-Creme Klumpen aufweisen, ist es gut, sie durch ein dichtmaschiges Sieb zu passieren oder mit über den Trichter gelegter Gaze zu filtern und dann mit der Abfüllung fortzufahren.
Um diese Likörcreme am besten genießen zu können, stellen Sie am besten ein paar Flaschen in den Kühlschrank, denn kalte Kälte ist ein wahrer Genuss.
Diese Haselnuss-Likör-Creme können Sie, immer in Maßen, am Ende einer Mahlzeit zu Desserts, zur Zubereitung von Kaffee mit Haselnüssen und als Basis für Cocktails konsumieren.
Werfen Sie die Haselnussstücke nicht weg, sondern lassen Sie sie im Umluftofen trocknen und verwenden Sie sie für die Zubereitung von Haselnusspaste, um Kuchen zu garnieren, die Körner benötigen.
Menschen mit Laktoseintoleranz können normale Milch und Sahne durch laktosefreie Produkte ersetzen.
Bewahren Sie die Haselnussschalen auf, die Sie benötigen, um die Glut des Grills anzuzünden oder im Kamin zu verbrennen.
Neugierde
Größter Haselnussproduzent der Welt ist die Türkei, an zweiter Stelle steht Italien und unmittelbar danach an dritter Stelle die USA. Frisch und geröstet sind sie hervorragend und vor allem gesund, weil sie dank Ölsäure freie Radikale und Cholesterin bekämpfen.
Haselnüsse sind die Früchte der Haselnuss - Corylus avellana, einer Pflanze, die im alten Rom als Symbol des Glücks galt. Die Haselnusspflanze wird fast überall angebaut, sogar als Zierpflanze wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Widrigkeiten und der verschiedenen Verwendungszwecke ihrer Teile: Haselnüsse als essbare Früchte; Muscheln sind ausgezeichnete Brennstoffe; aus den Blättern und der Rinde werden adstringierende Kräutertees zubereitet; die Blätter auch als Futter für Schafe und Ziegen; Das Öl wird wegen seiner reinigenden Eigenschaften in der Kosmetik verwendet.
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