Zubereitung der Haselnusscreme
EIN Haselnusscreme samtig und köstlich wie das von unseren Großmüttern zubereitete, das Kinder ebenso glücklich macht wie Erwachsene und Feinschmecker.
Am Vorabend die Haselnüsse schälen und im Ofen rösten, abkühlen lassen und dann von der Haut reinigen. Sterilisieren Sie auch die luftdichten Gläser, indem Sie sie in Wasser kochen (sie müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein) und lassen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen.
Am nächsten Tag alle im Rezept benötigten Zutaten auf die Arbeitsfläche geben: Haselnüsse, Milch, Zucker, Öl oder Butter oder Öle, Vanille, Kakao und Zartbitter- oder Vollmilchschokolade.
Die Haselnüsse in den Mixbehälter geben, den Zucker dazugeben und bei maximaler Geschwindigkeit zu einer sehr feinen Haselnusspaste pürieren.
Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Dann die Schokolade zur Haselnuss-Zucker-Paste geben; geschmolzene Butter, Milch, Kakao dazugeben und noch einmal einige Sekunden mixen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Gießen Sie die erhaltene Sahne in einen Topf.
Nehmen Sie einen anderen etwas größeren Topf und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser.
Stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf das Feuer und wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie den Topf mit der Haselnusscreme darauf und kochen Sie bei Wasserbad 10 Minuten unter ständigem Rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Wenn die Haselnusscreme die richtige Konsistenz erreicht hat, muss sie am Löffel kleben und darf nicht tropfen, Hitze ausschalten. Sollte die Haselnusscreme zum Kaltlöffeltest zu flüssig sein, lassen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Wenn es gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus.
Gießen Sie die noch kochende Haselnusscreme in die zuvor sterilisierten und verschlossenen Gläser. Stellen Sie sicher, dass sich das Vakuum bildet und lassen Sie es abkühlen.
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Bringen Sie das Etikett mit dem Namen der Konserven und dem Herstellungsdatum an.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
Haselnusscreme ohne Schokolade
Diese Haselnusscreme kann auch von Schokoladenallergikern konsumiert werden. Folgen Sie einfach dem gleichen Verfahren, aber ersetzen Sie die Schokolade durch Johannisbrotmehl.
Rat
Diese Haselnusscreme eignet sich hervorragend als Snack, als Dessert, zur Zubereitung von Süßigkeiten und Torten.
Wer sich vegan ernährt oder laktoseintolerant ist, kann Kuhmilch durch Sojamilch und Butter durch Sonnenblumenöl ersetzen.
Wenn die Haselnusscreme, die nach den Anweisungen des vorgeschlagenen Rezepts zubereitet wird, für Ihren Geschmack zu süß ist, können Sie die Vollmilchschokolade durch dunkle Schokolade ersetzen.
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Die Haselnusscreme ist auch dann hervorragend, wenn sie mit weißer Schokolade zubereitet wird, in diesem Fall ist der Geschmack etwas weniger intensiv und die Farbe fast cremefarben.
Stellen Sie vor dem Öffnen sicher, dass die Dose vakuumiert wurde: erscheinen die Deckel konvex (nach oben gewölbt) und hören Sie beim Drücken mit dem Finger in der Mitte das klassische Knall-Klack, sind die Behälter nicht mehr vakuumverpackt Bei Verlust des Vakuums und der Dichtigkeit des Verschlusses dürfen die Konserven nicht probiert oder verzehrt, sondern einfach weggeworfen werden.
Kurioses und Wissenswertes über Haselnüsse
Haselnüsse sind die Früchte der Haselnuss - Corylus avellana, einer Pflanze, die im alten Rom als Symbol des Glücks galt. Die Haselnusspflanze wird fast überall angebaut, sogar als Zierpflanze wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Widrigkeiten und der verschiedenen Verwendungszwecke ihrer Teile: Haselnüsse als essbare Früchte; Muscheln sind ausgezeichnete Brennstoffe; aus den Blättern und der Rinde werden adstringierende Kräutertees zubereitet; die Blätter auch als Futter für Schafe und Ziegen; das öl wird in der kosmetik wegen seiner reinigenden eigenschaften verwendet.
Die wichtigsten Haselnuss produzierenden Länder der Welt sind in Ordnung: Türkei, Italien und die Vereinigten Staaten. Frisch und geröstet sind sie hervorragend und vor allem gesund, weil sie dank Ölsäure freie Radikale und Cholesterin bekämpfen.
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