Zitronenkäse ein Genuss für den Gaumen als Vorspeise zu Canapés oder zu knackigem Gemüse: Rezept, Zutaten und Zubereitung.
- Zutaten
- 100 g Zucker
- 100 ml Kochsahne
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 Zitronen.
Vorbereitung
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen. Fügen Sie den Käse, vorzugsweise Ziegenkäse, hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten. Sahne dazugeben und erneut mixen.
An dieser Stelle das steif geschlagene Eiweiß in den Teig geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig von unten nach oben mischen.
Waschen Sie die unbehandelten Zitronen mit einer Bürste, um Verunreinigungen und einige winzige Parasiten in den Poren zu entfernen) und trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Tuch ab.
Die Schale der Zitronen abkratzen, zur Mischung geben und alles vermischen. Den Zitronenkäse in eine Servierschüssel geben und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis er eine feste Konsistenz hat.
