Zubereitung von Grillgemüse
Nichts könnte gesünder und diätetischer sein mit gegrilltem Gemüse und Gemüse, das für den Winter in sterilisierten Gläsern gelagert wird.
Mit der Ankunft des Sommers bietet uns der Gemüsegarten, sogar der in Töpfen oder auf dem Balkon des Hauses, viele frische und echte Gemüsesorten, die auf viele Arten zubereitet werden können: roh in Salaten oder Carpaccio, gedünstet, gebraten und golden und auch gegrillt, dass mit wenig Öl und vielen aromatischen Kräutern ideal zum Abnehmen und zum Entwässern und Entschlacken geeignet sind.
Öko wie das Grillen einer Gemüsemischung oder auf der Grillplatte und sogar auf der Glut des Grills oder gemütlich in der Gartenküche oder im Backofen.
Waschen Sie die Paprika unter fließendem kaltem Wasser; trocknen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in breite Streifen schneiden.
Auberginen und Zucchini waschen und in runde oder senkrechte Scheiben schneiden
Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde an der Luft trocknen, mit Ausnahme der Auberginen, die momentan geschnitten werden müssen, damit sie nicht schwarz werden.
Stellen Sie den Grill auf die Flamme (oder auf den Glut etwas vom Grill nehmen), etwas Öl mit einer Küchenbürste verteilen und erhitzen. Grillen Sie das Gemüse nach und nach und vermeiden Sie, dass es anbrennt.
Das gegrillte Gemüse in sterilen Gläsern abwechselnd mit Knoblauchstücken, Oregano, Salz, Chili, Öl und etwas erhitztem weißem Essig anrichten.
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Mit Öl bedecken und die Gläser etwa 2 Stunden geöffnet lassen, um bei Bedarf mehr Öl hinzuzufügen.
Decken Sie die Gläser ab und lassen Sie sie im Ofen bei 100° etwa 40 Minuten lang sterilisieren.
Lassen Sie es direkt im Ofen abkühlen.
Wenn die Gläser kalt geworden sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bringen Sie das Etikett mit dem Datum an und lagern Sie sie anschließend in der Speisekammer oder an einem kühlen, dunklen Ort.
Sie können gegrilltes Gemüse in Öl 15 Tage nach dem Verpacken verzehren.
