Heilmittel zum Schneiden von Zwiebeln ohne die Augen zu reizen

Zwiebel, das typische Lebensmittel reich an Vitaminen und Mineralsalzen, das wegen seiner wohltuenden und bekannten Eigenschaften in der Küche und im therapeutischen Bereich weit verbreitet ist, reizt beim Schneiden die Augen.

Warum weinst du, wenn du die Zwiebel schneidest?

Zwiebeln enthalten einen Tränenfaktor, der sich bei Kontakt mit dem Kammerwasser des Augapfels in Schwefelsäure umwandelt. Die Kettenreaktion scheint endlos zu sein, denn je mehr du weinst, desto mehr produziert sie und … Tränen fließen mit dem Geruch von Zwiebeln!

Eine echte Verdammnis vor allem für all jene Hausfrauen, Köche und Köche, die gezwungen sind, Kontaktlinsen zu tragen.

Die Mittel, um die Menge des freigesetzten Reißfaktors zu reduzieren, die eine der Lösungen zum Schneiden von Zwiebeln ohne Reißen ist, werden im Überfluss gezählt und unter den vielen vorgeschlagenen schlage ich zwei wirklich wirksame vor, um nicht auf die Zubereitung des köstlichen Zwiebelomeletts, des Klassikers, zu verzichten Genueser, gratinierte Zwiebeln, eingelegte, sautiert für neapolitanisches Rag, Minestrone usw.

Mittel, die reizende, aber harmlose Dämpfe oder Gase von Zwiebeln zerstreuen:

1. Wenn Sie das Schneidebrett zum Schneiden von Zwiebeln verwenden, reiben Sie es mit etwas reinem Essig ein, bevor Sie fortfahren. Das Gleiche gilt, wenn Sie die klassische Mandoline verwenden. Im letzteren Fall müssen Sie die Klinge auf beiden Seiten reiben.
2. Wenn Sie den starken Essiggeruch nicht ertragen können, schlage ich vor, dass Sie sie direkt unter fließendem Wasser schneiden, um nicht zu weinen, wenn Sie die Zwiebeln schneiden, um sozusagen das "Sie werden zerstören" abzubauen, all die Dämpfe, die schädlich für die zwiebeln, unsere augen. Tschüss auf Wiedersehen, dann können Sie sie ganz einfach schneiden, ohne dass dies Folgen für Ihre Augen hat. In diesem Fall benötigen Sie neben dem Messer vielleicht noch einiges an Handwerkszeug, aber es lohnt sich, denn das Ergebnis ist mehr als positiv.

Zwei Mittel, die den Tränenfaktor wasserlöslicher und daher nicht sehr flüchtig machen.