Zubereitung des Vanillepuddings
Gießen Sie zuerst die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie fast bis zum Siedepunkt. Währenddessen das Mehl sieben.
Gießen Sie es in einen Roboterbecher oder eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel. Fügen Sie die Eier, 3 Eigelb und ein ganzes Ei hinzu.
Fügen Sie auch den Zucker hinzu und mischen Sie dann alles mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine, bis Sie eine schaumige und klumpenfreie Mischung erhalten.
Zu diesem Zeitpunkt die gut gewaschene Zitronenschale und die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Vanillepudding kochen
Übertragen Sie die Vanillepudding in einen Topf geben und weiterkochen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, ohne ihn zu kochen, und rühren Sie immer in die gleiche Richtung, bis die Sahne eindickt (kaltes Gericht probieren).
Wenn der Pudding die richtige Konsistenz angenommen hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn abkühlen, indem Sie ihn mit einem Holzlöffel mischen.
Tipps und Variationen zum Rezept
Wenn Sie eine aromatischere Creme mögen, probieren Sie die Limoncello-Creme.
Wenn es irgendwelche Klumpen oder manchmal eine glatte Creme gibt, geben Sie ihr ein Schleudertrauma. Diese Creme eignet sich auch hervorragend zum Füllen von gebackenen Zeppole.
