Nach dem Rezept der Käsekuchen mit Blaubeermarmelade, Erdbeer-Käsekuchen und so Licht, heute schlagen wir vor, dass von Schokoladenkäsekuchen, ein exquisites und gieriges Käsedessert für diejenigen, die nicht auf Schokolade verzichten können. Doch nun sehen wir uns gemeinsam die Zutaten dieses einladenden kalten Kuchens an, dessen Sahne hauptsächlich aus Ricotta besteht.
Zutaten:
- 500gr. Ricotta-Käse
- 150gr. von dunkler Schokolade
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 200gr. von trockenen Keksen
- 100gr. aus Zucker
- 70gr. Sahne
- 70gr. aus Butter
- 2 Eier
- ein paar Tropfen Vanilleessenz
Methode:
Die dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und dann die zerbröckelten Kekse hinzufügen.
Mischen und gießen Sie diese Mischung, die als Boden des Kuchens dient, auf den Boden einer mit Pergamentpapier bedeckten Pfanne, indem Sie sie mit Hilfe eines Löffels gut zerdrücken, um eine homogene und kompakte Schicht zu erhalten, dann ruhen lassen im Kühlschrank.
In einer anderen Schüssel den Ricotta mit dem Zucker verarbeiten, die Vanille und nacheinander die Eier hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Schluss den gesiebten Kakao dazugeben.
Geben Sie die Sahne zu der geschmolzenen Schokolade, die Sie ursprünglich zubereitet haben, mischen Sie und gießen Sie die Schokoladensauce in die Ricotta-Creme. Alles gut vermischen und zum Schluss die Masse auf dem Boden aus Keksen und Butter anrichten. Mit einem Spatel nivellieren und bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann den Chocolate Cheesecake mit Dekorationen aus frischen essbaren Blüten oder einem Zweig Pfirsichblüten servieren.
