Dort cuddhura (oder coddura), ist ein typisches sizilianisches Dessert alter Tradition, das normalerweise in zubereitet wird Osterzeit.
In Sizilien kann dieses Dessert eine runde Form haben und auf seiner Oberfläche mehrere Eier mit Schale (in ungerader Zahl) haben, aber es kann auch die Form eines Glockenturms, Korbes, einer Taube oder eines Herzens haben.
Zutaten für den Teig:
- 600gr. mit Mehl gemacht
- 200gr. von Schmalz oder Butter
- 200gr. aus Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Zitrone
- 5 mittelgroße Eier
Für die Dekoration:
- 1 geschlagen zum Bürsten
- bunte Streusel
- Eier
Für das Sahnehäubchen (optional):
- Zucker
- Zitronensaft
- 1 Eiweiß
Vorbereitung:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und der gesiebten Hefe vermischen, dann das weiche Schmalz, die abgeriebene Zitronenschale und die Eier dazugeben. Alles gut mit den Händen oder mit der Küchenmaschine bearbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
Fahren Sie nun mit der Gestaltung der fort Kuscheltiere auf Pergamentpapier, um ihnen die gewünschte Form zu geben. Legen Sie ein oder mehrere Eier mit der Schale darauf und blockieren Sie sie mit kreuzweise angeordneten Teigstäbchen. Beherbergen Sie die Kuscheltiere Auf dem mit Backpapier belegten Backblech mit verquirltem Ei bestreichen und mit farbigem Zucker garnieren.
Im Ofen bei 180 ° -200 ° ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Für die glasierte Kuddhure: backen, ohne sie mit Ei zu bestreichen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Eiweiß steif schlagen und langsam 10 Esslöffel Zucker hinzufügen. Schlagen Sie alles, bis Sie eine dicke Mischung erhalten. Wenn die Cuddhures gut gekocht sind, mit der Glasur bedecken und mit bunten Streuseln bestreuen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie probieren.
