Das Koriander bekannt als Chinesische Petersilie ist eine aromatische Pflanze, die wegen der Güte ihrer Samen, die in verwendet werden, zu Nahrungsmitteln angebaut wird Küche zum Würzen von Süßigkeiten, Brot, Fleisch und Wurst.
Allgemeine Eigenschaften von Koriander - Coriandrum sativum
Das Koriander, Koriandrum sativum, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler oder Apiaceae bestehend aus einer rhizomatösen Wurzel mit aufrechten und verzweigten Stängeln, durchschnittlich 50 cm hoch, bedeckt von wechselständigen Blättern mit in dünne Lacinien unterteilten Lamina.
Das Blätter hellgrün in der Farbe erinnert an Petersilie und zwischen den Fingern gerieben verströmen ein zartes Aroma. Der Geschmack der Blätter ist leicht würzig.
Während der Blütezeit erscheinen an den Stängeln doldenartige Blütenstände, die aus vielen kleinen gebildet werden Blumen weiße Rose.
DAS Früchte oder Saat es sind subglobose Achänen von elfenbeinweißer Farbe.
Anbau von Koriander
Exposition: bevorzugt sonnige Standorte für viele Stunden am Tag. Es fürchtet Kälte und Nachtfröste.
Boden: passt sich allen Böden an, solange sie locker und gut durchlässig ist und einen leicht sauren pH-Wert zwischen 6,2 und 6,7 hat.
Bewässerung: es erfordert eine mäßige, aber häufige Bewässerung, insbesondere in Zeiten längerer Trockenheit.
Vermehrung von Koriander
Die Pflanze vermehrt sich durch Samen. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr direkt auf dem Feld. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 6 mm in Reihen mit einem Abstand von 15 bis 20 cm vergraben.
Nach der Aussaat muss der Boden konstant feucht gehalten werden, um die Keimung zu begünstigen, die in der Regel innerhalb von 2 - 3 Wochen erfolgt.
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Die Sämlinge werden dann im Abstand von ca. 20 cm voneinander ausgedünnt, wenn sie eine Höhe von ca. 15 cm erreicht haben.
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Koriander Ernte
Die Ernte erfolgt durch Abschneiden der einzelnen Blätter oder Stängel an der Basis der Pflanze. Die Früchte werden im Sommer - Herbst reif geerntet.
Krankheiten und Parasiten von Koriander
Es ist eine rustikale Pflanze, die sehr widerstandsfähig gegen Parasitenbefall ist, aber bei zu feuchtem Klima unter Weißem Schmerz oder Mehltau leidet.
Pflege
Um die Erde feucht zu halten und die Pflanzen vor Kälte und Unkraut zu schützen, mulchen Sie leicht mit Stroh.
Korianderkonservierung und Kalorien
Die in Bündeln gesammelten Blüten werden nach der Ernte in eine Papiertüte gelegt und dann auf einer Arbeitsfläche geschlagen, damit die Samen entweichen können.
Die Samen sollten in saubere Beutel oder Gläser gefüllt und an einem feuchtigkeitsfreien Ort aufbewahrt werden.
Kalorien und Nährwerte von Koriander
100 Gramm frische Korianderblätter liefern 23 Kalorien, während 100 Gramm Samen 298 Kalorien liefern.
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