Rezept ein echtes vorzubereiten hausgemachter Ketchup ohne Zusatz- und Konservierungsstoffezum Dressing von Chips und Gemüse: Zutaten und Zubereitung.
Ketchup-Zutaten
1/2 kg reife oder geschälte Tomaten - 1 Zwiebel - 150 g Zucker - 750 ml Essig - Sellerie, Lorbeer, Muskat, Koriandersamen, Ingwer, Nelken - Mehl und Salz nach Geschmack - Prise Salz.
Ketchup-Zubereitung
In Scheiben geschnittene Zwiebel, Sellerie, Lorbeerblatt in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Tomaten dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
Sieben und fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie kräftig um.
Bei schwacher Hitze wieder erhitzen und den Zucker, eine Prise Salz und alle Gewürze hinzufügen, mischen und den Essig hinzufügen.
An dieser Stelle alles einige Minuten bei starker Hitze kochen.
Lager
Ausschalten und abkühlen lassen und dann in sterile Gläser füllen.
20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und dann kühl lagern.
Geöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt sollte es innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden.
