Zubereitung von Basilikum in Öl
Zum Basilikum in Öl einlegen Bei diesem Rezept empfehle ich Ihnen, früh morgens frisches Basilikum zu verwenden, da die Blätter reicher an Aroma und ätherischen Ölen sind.
Sammeln Sie ein schönes Bündel und reinigen Sie es dann.
Entfernen Sie die Basilikumblätter von den Stielen, entfernen Sie die mit Löchern oder gelb.
Lege das Basilikumblätter in ein Sieb geben und schnell unter fließendem Wasser waschen, um Staub zu entfernen.
Lassen Sie sie abtropfen, legen Sie sie dann nebeneinander zwischen zwei saubere Geschirrtücher oder zwischen zwei Blätter saugfähiges Küchenpapier und lassen Sie das überschüssige Wasser aufsaugen.
Am nächsten Tag die Basilikumblätter in sterilisierte Gläser geben.
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Machen Sie eine erste Schicht und bedecken Sie sie mit Öl.
Drücken Sie dann mit den Zinken einer Gabel darauf, um die eingeschlossene Luft zu entfernen.
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Bis 2 cm vom Glasrand immer gleich verfahren.
Lassen Sie das Glas bis zum nächsten Tag angelehnt, damit das Öl alle leeren Stellen einnehmen kann.
Mehr Öl hinzufügen Wenn der Füllstand gesunken ist, schließen Sie den Stecker an und bewahren Sie ihn an einem dunklen Ort auf.
Verwendet für die Basilikum in Öl die gleiche Sorgfalt wie bei allen Konserven in Öl.
Denken Sie daran, das Öl nachzufüllen, wenn Sie entweder das Öl oder nur die Blätter (sie dürfen niemals unbedeckt bleiben) nehmen.
Verwenden Sie die Basilikumblätter in Öl zum Würzen von Salaten, Tomatensauce und um ein ausgezeichnetes Genueser Pesto zuzubereiten.
Wissenswertes über Basilikum
Basilikumanbau
Basilikum-Eigenschaft
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