Brotteigwirbel mit Auberginen und Zucchini

Das schwenkbar von Pasta von gefülltes Brot sie sind eine leckere und reichhaltige Beilage für eine Sekunde begleiten von Fleisch oder Fisch oder zu einem Aperitif und einem Glas Bubbles serviert werden. In komfortablen Portionen Fingerfood sie sind ideal für einen gesunde Pause, aber ohne auf Geschmack zu verzichten!

Verfahren: Brötchenteig mit Auberginen und Zucchini

1. Bereiten Sie zuerst die Pasta von Brot kombiniere die beiden in einer Schüssel Mehle gesiebt und die Trockenhefe (Wenn Sie die verwenden möchten frische Hefe Sie können die entsprechende Dosis von 5 Gramm ersetzen).
   
2. Messen Sie das Wasser in einen Flüssigkeitszähler lauwarm und derÖl und schnell mit einem Löffel mischen, dabei das Innere gründlich auflösen Salz- erwartet.
3. Sobald die Flüssigkeiten vermischt sind, können Sie sie in die Mehle gießen und darauf achten, dass Sie sie mit einer Gabel oder einem Löffel aus Holz, damit alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
4. Beginnen Sie mit dem GießenWasser und mischen Sie mit rotierenden Bewegungen von der Mitte aus.
   
5. Fügen Sie den restlichen Teil des Wassers hinzu und achten Sie immer darauf, dass Sie alle Mehl von den Rändern der Schüssel.
6. Wenn der Teig mehr wird trocken Beginnen Sie mit den Händen zu arbeiten oder bedienen Sie sich mit einem Silikonspatel.
7. Beenden Sie die Verarbeitung des Teigs Brot die Masse auf das Nudelbrett gießen. Mit festen Handgelenksbewegungen erhalten Sie ein Block glatt und klumpenfrei.
8. In eine Schüssel geben und den Boden mit sehr wenig Mehl bestäuben, damit er nicht anklebt Sauerteig. An einem warmen Ort stehen lassen bis Verdoppelung des Volumens (es dauert ca 2 Stunden).
   
9. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung des schwenkbar die wählen Gemüse Jahreszeit, die dir am besten gefällt. Unser Vorschlag bietet Zucchini, Aubergine ist Tomaten Km0 mit einem leckeren Herzen von Ricotta-Käse gebacken sizilianisch ist Sardellen, aber Sie können die Füllung nach Belieben variieren.
10. Beginnen mit Zucchini, waschen Sie sie und entfernen Sie die Enden. Gitter ganze Zucchini und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
11. Um zu verhindern, dass Zucchini Verlieren Sie beim Kochen zu viel Wasser, wodurch der Brotteig zu stark benetzt wird, wird empfohlen, die Zellstoff Zucchini in ein engmaschiges Sieb geben und mit dem Löffelrücken an den Rändern zusammendrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen, das das Endergebnis des Produkts beeinträchtigen könnte.
12. Waschen Sie die gründlich Aubergine, trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier und schneiden Sie sie ab, indem Sie den Boden und den Stiel entfernen.
13. Schneiden Sie sie vertikal der Länge nach in zwei Hälften und holen Sie sich etwas Streifen in die du dann schneidest Würfel von etwa 2 Zentimeter dick.
14. Kochen Sie die Aubergine in ein wenig Öl Alter, legen Sie sie in eine große Pfanne, bis sie goldbraun sind.
    
15. In der Zwischenzeit etwas grob schneiden Tomaten und legen Sie sie auf dem Schneidebrett beiseite.
    
16. Wenn der Aubergine es wird ihnen gut gehen golden beitreten Tomaten und bei mittlerer Hitze gehen lassen, bis sie zusammenfallen. Gut vermischen und mit Salz würzen.
17. Das Gemüse abgießen und in eine Sieb mit saugfähigem Papier bedeckt, um überschüssiges Öl fallen zu lassen.
    
18. Nach der Zeit von Sauerteig Sie werden feststellen, dass sich das Volumen des Teigs reichlich verdoppelt hat.
19. Gießen Sie den Teig auf das Nudelbrett und kneten Sie ihn mit Hilfe von a Nudelholz.
    
20. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile für die beiden verschiedenen Füllungen und mit den Händen leicht ausrollen, auf der bemehlten Arbeitsfläche verteilen und losarbeiten.
21. Den Brotteig zu einem ausrollen Durchsuche dünn da herum 1 Zentimeter.
    
22. Beginnen Sie mit dem Füllen des Inneren, indem Sie das Fruchtfleisch von . verteilen Zucchini, das Ricotta-Käse geriebenes Backen und die Sardellen im Öl.
23. Rollen Sie den Teig auf sich selbst und formen Sie einen langen Zylinder.
    
24. Mit einem sehr scharfen Messer etwas abschneiden Brocken von Nudeln über 4 Zentimeter.
    
25. Ordne sie auf einem an Fettpfanne abgedeckt in den Ofen stellen und dabei auf einen ausreichenden Abstand achten, damit sie beim Aufgehen beim Garen nicht aneinander kleben.
26. Die andere Teighälfte ausrollen und auslegen Gemüse gekocht.
    
27. Stellen Sie sicher, dass sie sehr kalt sind, da es sonst schwierig sein kann, die Wirbel zu montieren. Aufrollen Pasta Auf sich selbst einen Zylinder formen und kleine Stücke von etwa 4 Zentimetern für die Zucchini-Füllung formen.
    
28. Auf Backpapier ausrichten und im statischen Ofen für backen 20 Minuten zu 180°.
    
29. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
    

Brotteig wirbelt Fotos und Bilder