Das capitone mariniert und geröstet, a Gericht der alten Tradition auf dem Tisch von Heiligabend: Rezept, Zutaten, Zubereitung und Kochen.
Rezept ed Zutaten
1 großer Capitone - weißer Essig - Olivenöl - Lorbeerblätter - 2 Knoblauchzehen - Petersilienzweige Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Schälen Sie die capitone oder derAal nach Einschnitten unter dem Kopf.
Schneiden Sie es in Zylinder von 7-8 cm Länge.
Marinade für den Capitone
Bereiten Sie die Marinade mit Lorbeerblättern, Öl, Salz, Pfeffer und weißem Essig vor.
Die Capitone-Stücke 5 - 6 Stunden marinieren.
Kochen
Wickeln Sie nach Ablauf der Zeit die Kapitone- oder Aalstücke in Lorbeerblätter und braten Sie sie auf dem Grill oder auf dem Grill, wobei Sie sie oft mit Petersilienzweigen benetzen, die in eine Mischung aus Öl und Essig getaucht sind.
Den gerösteten Capitone nach dem Garen in eine schöne Terrine geben und auf dem Tisch servieren.
