Zubereitung von Nougat-Eis
Wenn alle Schokoladeneiscreme Sie möchten ein reichhaltiges, farbenfrohes und knuspriges Eis kombinieren, dann können Sie es selbst zubereiten Nougat-Eis, eine auf Milch, Eiern, Zeder, kandierte Cocozzata, Pistazien und Mandeln basierende Güte.
In Kristallschalen servieren, wenn Sie die Oberfläche des Eises mit Schokoladenkörnern oder gerösteten Mandeln in kleinen Stücken bestreuen möchten.
Die Zeder in dünne Scheiben und die Cocozzata in Würfel schneiden.
Die Mandeln blanchieren, schälen, trocknen, hacken und zusammen mit einem Löffel Zucker und etwas Wasser in einen Topf geben.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie ständig um.
Nach dem Karamellisieren einen Tropfen Wasser gießen, um das Karamell zu fixieren. Die Pistazien schälen und hacken.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Die Milch mit der Vanille aufkochen und in kleinen Portionen über die Ei-Zucker-Mischung gießen. Mischen und gießen Sie die Mischung in einen Topf, der bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt wird. Lassen Sie die Creme eindicken.
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Nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie es um, bis es abgekühlt ist. An dieser Stelle die kandierten Früchte, Mandeln und Pistazien hinzufügen.
Die Sahne in eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen. Genieß das Nougat-Eis wenn es die richtige Konsistenz erreicht hat.
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