Zubereitung der süßen Rolle mit Himbeeren
Bereiten Sie zunächst den Teig wie folgt vor.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
In einer Schüssel die vier Eigelbe mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse verarbeiten.
Fügen Sie die geschmolzene Butter und das gesiebte Mehl hinzu.
Mischen und fügen Sie die Kokosnuss hinzu.
In einem separaten Behälter das Eiweiß steif und fest schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig zur Eimasse geben, von unten nach oben mischen.
Eine rechteckige Pfanne einfetten.
Decken Sie es mit Pergamentpapier ab und gießen Sie die Mischung ein und versuchen Sie, sie mit einem Spachtel zu nivellieren.
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Bei 220° ca. 8 Minuten backen, dann den Rollenboden aus dem Ofen nehmen und auf ein Stück Frischhaltefolie legen (das Pergamentpapier muss oben bleiben). Ziehen Sie das Papier ab und rollen Sie den Teig mit der Folie vorsichtig aus, verschließen Sie ihn damit und lassen Sie ihn abkühlen.
Füllung
Nun kann der Rollenteig ausgerollt werden: Mit der Himbeermarmelade und einigen frischen Himbeeren füllen.
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Wickeln Sie die Rolle auf sich selbst und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie genießen.
Auch die Schokoladenrolle mit Nutella ist hervorragend.
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