Zubereitung der Weihnachtsschokolade
Bereiten Sie den Biskuitteig vor, dann rollen Sie ihn in eine gefettete und bemehlte rechteckige Form aus und im Ofen backen 20 Minuten auf 180° vorgeheizt. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit die Chantilly-Creme vorbereiten. Waschen und trocknen Sie die Beeren und einen Zweig Stechpalme oder Stechpalme.
Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor und lassen Sie sie abkühlen.
Legen Sie ein Tuch auf die Arbeitsfläche und dann die Küchenfolie und drehen Sie den Biskuit auf den Kopf, bestreichen Sie ihn mit der Schokoladenglasur und einer Schicht Sahne und rollen Sie ihn dann zuerst mit Hilfe des Papiers und dann des Tuches fest für die lange Seite.
Im Kühlschrank einige Stunden abkühlen lassen.
Extrahieren Sie die Log aus dem Kühlschrank, schneiden Sie es schräg in zwei unterschiedlich lange Teile und legen Sie diese als Holzklotz auf ein Serviertablett.
Reduzieren Sie die dunkle Schokolade in Stücken und im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Lassen Sie es abkühlen, aber nicht vollständig. Mit dieser Mischung bedecken Sie dann das Weihnachtsholz und lassen die Teile der Rolle mit der Füllung sichtbar.
Wenn der Belag fest wird, streifen Sie ihn mit den Zinken einer Gabel ab, um die Rinde des Baumstamms zu erhalten. An dieser Stelle die Oberfläche mit Beeren, einem Zweig Stechpalme oder Stechpalme und einer leichten Prise Puderzucker dekorieren.
Setze das Log in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Servieren Sie es in Scheiben auf dem Tisch.
Frohe Weihnachten und ein glückliches Neues Jahr!
