Zubereitung der Reispastiera
Kochen Sie die Reis zusammen mit der Zitronenschale in die Milch einrühren, bis die Milch vollständig aufgesogen ist. Lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit den Mürbeteig vorbereiten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Arbeite die Ricotta-Käse mit dem Zucker dann das Eigelb nacheinander und die Reismischung dazugeben.
Mischen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, dann fügen Sie die hinzu Zeder, Vanille und ganz zart das steif geschlagene Weiß.
Eine gefettete und bemehlte Auflaufform mit dem Teig auslegen.
Die Füllung einfüllen und anschließend die Oberfläche mit gekreuzten Mürbeteigstreifen dekorieren.
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Reispasteiera kochen
Kochen Sie die pastiera aus reis, im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 50 - 60 Minuten. Um sicherzustellen, dass der Kuchen die richtige Garzeit erreicht hat, führen Sie den Zahnstochertest durch (der Teig muss trocken sein).
Nach dem Garen entfernen Sie die Reiskuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit Hilfe eines Deckels auf ein Serviertablett geben.
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Wenn Sie servierfertig sind, streuen Sie die pastiera aus reis mit Puderzucker bestreichen und anschließend mit kleinen Ostereiern oder anderen Ostersymbolen dekorieren.
Probieren Sie auch die Weizenpastiera, die Königin des neapolitanischen Gebäcks und viele andere köstliche Osterdesserts.
Frohe Ostern euch allen!
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