Dort Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, auch genannt Süße Pflanze für das typische süßer Geschmack seiner Blätter ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die im letzten Jahrzehnt weltweites Interesse für ihre Eigenschaften sowohl im diätetischen Bereich beide im Feld pharmakologisch.
Die Pflanze von ihrem Ursprungsort (die Indianer Südamerikas verwenden sie seit der Antike von Generation zu Generation regelmäßig) ist auch mit großen Mühen auf unsere Tische gekommen.
Ist Stevia krebserregend und illegal?
Nach Jahren des Streitens über seine angebliche Toxizität, schließlich Stevia, wird von der wissenschaftlichen Gemeinschaft rehabilitiert und als Heilpflanze frei vermarktet.
Eigenschaften und Prinzipien von Stevia
Seine eiförmigen Blätter (ähnlich denen der Zitronenmelisse) sind reich an zuckerhaltigen Substanzen (Steviolglycoside) zur Herstellung eines 100 % natürlichen Extrakts verwendet.
L'süßer Extrakt aus Steviablättern, in Form von Pulver oder Klumpen vermarktet, kann es in der Küche bei der Zubereitung von heißen oder kochenden Getränken, bei der Zubereitung von Süßigkeiten, Joghurt, Marmeladen und Obstsalaten sicher verwendet werden.
Im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln (wie Aspartam) verändert es sich bei hohen Temperaturen nicht, es ist nicht gif.webptig und seine Süßkraft ist etwa 200-300 mal höher als die von Saccharose selbst.
Pharmakologische Eigenschaften von Stevia
Nach Zulassung durch die EU wird Stevia (getrocknete Blätter) empfohlen:
- an Diabetiker zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes mellitus. Im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln fördert der Extrakt die Insulinsekretion und reguliert somit den Blutzuckerspiegel.
- zu den Fettleibigen, da ihre Kalorienaufnahme null ist und Sie daher nicht dick macht
- für hyperaktive Menschen wegen seiner beruhigenden Wirkung;
- für diejenigen, die an Bluthochdruck und langsamer Verdauung leiden.
- an alle die an einer Glukose-Intoleranz leiden
- zur Vorbeugung von Karies und Cellulite
Den meisten unbekannt, wird der Zucker von Stevia heute zur Herstellung von Lebensmitteln für das Frühstück (Getreide), Keksen, leichten Getränken wie Diet Cola, Bonbons und verschiedenen Süßigkeiten verwendet.
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Seine Verwendung zusätzlich zur Einschränkung des Gebrauchs von gewöhnlichem Zucker ermöglicht die Eliminierung von Aspartam, einer synthetischen, gesundheitsschädlichen (krebserregenden) Substanz.
Wo kommt Stevia vor?
Stevia-Zucker wird in Reformhäusern verkauft. Auch in flüssiger Form erhältlich.
Es muss gesagt werden, dass ein stärkerer Geschmack als Zucker auch die Aromen verändert. Kaffee zum Beispiel nimmt einen ganz anderen Geschmack an.
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Wachsen Sie die Pflanze in Töpfen oder im Garten es ist ganz einfach, schauen Sie sich das Blatt an: Stevia-Anbau.
