Zubereitung von Maulbeer-Clafoutis
Um dieses köstliche Dessert zuzubereiten, benötigen Sie frische Maulbeeren, am besten frisch gepflückt, reif zum richtigen Zeitpunkt.
Schalten Sie zuerst den Ofen ein, indem Sie die Temperatur auf 200 ° C einstellen, wenn der Ofen statisch ist, ansonsten auf 170 ° C, wenn es sich um Umluft handelt.
Alle angegebenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Die Maulbeeren unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Tragen Sie ein Paar Einweghandschuhe, um Ihre Hände und insbesondere die Nägel nicht zu verschmutzen, und reinigen Sie die Maulbeeren, indem Sie den Stiel entfernen, den Sie auch mit einer Schere schneiden können, und die weicheren wegwerfen.
Waschen Sie die Zitrone und bürsten Sie die Schale, um sogar die mikroskopisch kleinen Insekteneier zu entfernen.
Trocknen Sie die Zitrone mit einem sauberen Tuch ab und reiben Sie die Schale ab.
Nehmen Sie den elektrischen Mixer, gießen Sie die geschälten Eier hinein, fügen Sie den Zucker und die Zitronenschale hinzu und schlagen Sie, bis Sie eine leichte und lockere Mischung erhalten. Das gesiebte Mehl hinzufügen.
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Milch und Joghurt dazugießen und alles vermischen.
An dieser Stelle eine Backform oder eine Tortenform mit einem Durchmesser von 24 cm nehmen, diese einfetten und den Boden mit Zucker bestreuen.
Den Boden der Pfanne mit einer Schicht schwarzer Maulbeeren bedecken. Sie können die Form auch mit Pergamentpapier auslegen und dann wie angegeben vorgehen.
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Die Maulbeeren mit der vorbereiteten Mischung bedecken.
Backen und kochen.
Führen Sie nach der angegebenen Zeit den Zahnstochertest durch. Wenn Sie es trocken herausnehmen, schalten Sie den Ofen aus, andernfalls lassen Sie die Clafoutis noch einige Minuten kochen.
Die Clafoutis aus dem Ofen nehmen, auf ein kaltes Regal stellen und abkühlen lassen. Wenn Sie kein Pergamentpapier verwendet haben, um es aus der Form zu lösen, bedienen Sie sich mit dem Deckel eines Topfes. Wenn Sie Papier verwendet haben, heben Sie es einfach an und drehen Sie es in einem Serviertablett um.
Die Clafoutis in Scheiben schneiden und entweder allein oder mit einer dünnen Schicht Schlagsahne servieren.
Kurioses über die Clafoutis
Der klassische Clafoutis, die typische Süßigkeit aus Kirschen mit Ursprung in Frankreich (Limousin), wurde im Laufe der Zeit vielfach kopiert und neu interpretiert, tatsächlich gibt es viele Variationen und wird nicht nur mit frischen Früchten der Saison wie Aprikosen, Brombeeren, Birnen, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen und andere, aber auch mit Trockenfrüchten und auch in einer salzigen Version (statt Zucker gibt man geriebenen Käse) mit gekochtem Gemüse (Pilze, Spinat, Mangold, Blumenkohl, Brennnessel, Borretsch und mehr).
Andere Clafoutis-Rezepte
- Clafoutis mit Kirschen
- Clafoutis mit wilden Brombeeren
Wissenswertes über Maulbeeren
Aufguss von Maulbeerblättern
Fotogalerie mit Rezepten für schwarze Maulbeeren
