Zubereitung des Zitronen-Tiramisu
Um dieses Tiramisu mit Limoncello-Geschmack zuzubereiten, das sich hervorragend als Dessert am Ende einer Mahlzeit eignet, erhalten Sie zunächst zwei Bio-Zitronen, die nicht mit Pestiziden oder Fungiziden behandelt wurden. Alle notwendigen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Zuerst die Zitrone waschen, die Schale unter die Fontäne bürsten.
Zitrone trocknen, Schale abreiben.
Mit dem Sparschäler die Schale der zweiten Zitrone ohne den weißen Teil entfernen, diese werden zur Dekoration verwendet.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit einem sehr dichten Sieb filtern.
Zubereitungsbäder oder Limoncello-Sirup
Wasser in einen Topf geben, Zitronenschale und Zucker dazugeben und 1 Minute aufkochen.
Den Sirup vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann das Limoncello dazugeben und mischen.
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Zubereitung von Mascarponecreme mit Zitrone
Währenddessen die Mascarponecreme vorbereiten.
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß.
Die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale verquirlen.
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Mascarpone und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis die Mischung schaumig, geschwollen und glatt ist.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif ist.
Das Eiweiß in die Mascarpone-Creme geben; fügen Sie noch etwas Limoncello hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, um eine homogene Mischung zu erhalten.
An dieser Stelle eine Schüssel nehmen, um das Zitronen-Tiramisu zuzubereiten.
Die Löffelbiskuits (ohne sie zu stark einzuweichen) im Limoncello-Sirup anfeuchten und auf dem Boden einer Auflaufform anrichten.
Mit der Hälfte der Zitronen-Mascarpone-Creme bedecken. Die Creme mit einem Teigspatel nivellieren.
Mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits bedecken, die in der Limoncello-Sauce getränkt sind.
Die restliche Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen; nivellieren und etwas Zitronenschale in sehr dünne Scheiben geben.
Jetzt musst du das Tiramisu nur noch mit ein paar zerbröselten Löffelbiskuits dekorieren.
Das Tiramisu zugedeckt etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen, mit Puderzucker bestreuen.
Mit einigen Zitronenblättern (gewaschen und getrocknet) dekorieren.
Das Zitronen-Tiramisu in Scheiben schneiden und genießen.
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