Zubereitung des Pizzaiola-Steaks
Wir haben zusammen das Rezept für Florentiner Steak alla cacciatora (mit Kalbs- oder Rindersteaks) gesehen, aber jetzt schauen wir uns ein anderes an, das die Zubereitung von Rindersteaks betrifft.
Die Vorgehensweise ist natürlich anders und auch die Zutaten variieren leicht, wählen Sie einfach das Rezept aus, das am besten zu Ihrem Menü passt und somit Ihren Geschmack besser widerspiegelt.
So gehen Sie vor
Kaufen Sie ein paar Rindersteaks.
Die Cherrytomaten, Datterini oder Cherrytomaten von den Stielen entfernen.
Entsorgen Sie alle, die zu weich oder beschädigt sind, und waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser.
Abtropfen lassen, mit saugfähigem Küchenpapier trocknen und dann halbieren. Knoblauch schälen und in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.
Das Olivenöl extra vergine in eine beschichtete Pfanne geben, den Knoblauch dazugeben und einige Minuten auf dem Gasherd bei mittlerer Hitze anbraten.
An diesem Punkt die Kirschtomaten, etwas gehackte Petersilie, Oregano und Salz hinzufügen und dann bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Steaks mit dem Fett schlagen und von beiden Seiten leicht salzen.
Die Kirschtomaten aus der Pfanne nehmen, noch etwas Öl dazugeben, erhitzen und dann die Fleischscheiben darauf legen und bei starker Hitze 2,3 Minuten pro Seite garen.
Die Steaks mit den Kirschtomaten belegen, mit dem geriebenen Pecorino Romano bestreuen und mit Salz würzen, eine schöne Prise Pfeffer dazugeben (optional).
Wenn es gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus.
Das könnte Sie interessieren: Florentiner Steak Wissenswertes
Das Fleisch servieren, mit den Kirschtomaten und der Sauce bedecken und mit einigen Petersilienblättern dekorieren. Servieren Sie die Pizzaiola-Steaks scharf mit einer Beilage nach Wahl, eine Beilage aus Salat oder Pommes Frites ist zum Beispiel perfekt.
Rat
Wenn Sie möchten, können Sie die Fleischpizzaiola auch mit einem Braten aus geschälten Tomaten in Öl und Knoblauch zubereiten, immer gewürzt mit Petersilie und Oregano.
Neugierde
Fleisch mit Pizzaiola ist ein typisches Gericht der neapolitanischen Küche alten Ursprungs. In der Vergangenheit wurde dieses köstliche und exquisite Gericht verwendet, um Fleischreste zu recyceln, sogar für die Zubereitung von Brühen.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Fotogalerie von Pizzarezepten
