Hausgemachter Traubensirup
Traubensirup hergestellt in Zuhause: Rezept, Zutaten, Dosierungen und Zubereitung.
Zutaten ist Dosen:
- 500 Traubensaft
- 600 g Zucker
- 1,5g Zitronensäure.
Vorbereitung:
Waschen Sie die Trauben in ganzen Trauben unter fließendem Wasser; abtropfen lassen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Entfernen Sie die Trauben von den Stielen, legen Sie sie in eine Plastikschüssel und zerdrücken Sie sie mit den Händen, bis sie zu einem Brei zerfallen sind.
Lassen Sie die zerkleinerten Trauben 5 Tage lang mit geschlossenem Deckel mazerieren und denken Sie daran, den Most, der zweimal täglich gärt, zu zerdrücken.
Setzen Sie nach dieser Zeit die Muss in einem perfekt sauberen Leinentuch oder in der Gaze aufrollen und stark drücken, damit der Saft fließen kann und Sie ihn in einem Behälter sammeln; lass es über Nacht stehen.
Am nächsten Tag den Saft pürieren, mit dem Zucker in einen Stahltopf geben und 10 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt der Zubereitung den Sirup abwiegen und die richtige Menge hinzufügen Zitronensäure (3 g pro Liter Saft), mischen, abfüllen und das Etikett anbringen. Der von Saba oder Sapa diktierte Traubensirup ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung von Traubencocktails und für Abruzzen-Zeppole.
