Zubereitung des gebratenen Kabeljaus
Zuschneiden zerteilt den Kabeljau und für 4-5 Tage in einem großen Stahltopf mit frischem Wasser einweichen.
Wechseln Sie am ersten Tag das Wasser zweimal und dann einmal täglich für die anderen vier.
Nach der angegebenen Zeit den Kabeljau abtropfen lassen, gut unter dem Strahl des Brunnens abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Übertragen Sie die Kabeljaustücke auf ein sauberes Tuch und tupfen Sie sie ab, um das überschüssige Wasser aufzunehmen.
Das Mehl in eine Schüssel oder einen Beutel geben und die Kabeljaustücke gleichmäßig von allen Seiten bemehlen.
Schlagen Sie sie ein wenig, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Legen Sie in der Zwischenzeit dieBratöl in einer Pfanne und erhitzen Sie es im Gasofen bei mittlerer Flamme.
Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, fügen Sie die Kabeljaufilet, ein paar auf einmal, und braten Sie sie, bis sie sind vergoldet ist knackig auf beiden Seiten.
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Legen Sie die gebratenen Kabeljaufilets auf saugfähiges Papier und halten Sie es warm, bis Sie alle Stücke gebraten haben.
Legen Sie den gebratenen Kabeljau am Ende des Garvorgangs auf ein zuvor erhitztes Serviertablett und
servieren Sie es heiß auf dem Tisch und bestreuen Sie es erst in diesem Moment mit etwas Salz und etwas Pfeffer.
Gebratener Kabeljau im Teig
Wenn Sie möchten, können Sie den Kabeljau auch nach dem Eintauchen in den Teig braten.
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Rat
Wenn Sie noch etwas gebratenen Kabeljau übrig haben, können Sie ihn für die Zubereitung der köstlichen und leckeren Kabeljau alla pizzaiola wiederverwenden. auch hervorragend kalt.
Fotogalerie vom gebratenen Kabeljau
