Zubereitung des Biskuitkuchens für die sizilianische Cassata
Bereiten Sie nach dem angegebenen Rezept vor: den Biskuitkuchen
Oder kaufen Sie es fertig, wenn Sie keine Zeit haben.
Zubereitung der Cassata-Füllung
Den Ricotta in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Am besten am Vortag kaufen und in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den gesiebten frischen Ricotta, Zucker, Hexenlikör, gehackte Schokolade und eine Prise Vanille mischen.
Sizilianische Cassata-Zubereitung
Ein Blatt Mandelpaste in der Größe des Rades auf einem Lebensmittelbeutel verteilen und den Boden und die Ränder damit bedecken.
Den Teig mit Pistaziencreme, verdünnt mit etwas Wasser, bestreichen.
Schneide das Biskuitkuchen in zwei Scheiben und lege eine in das Rad.
Befeuchten Sie es mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Hexe.
Fülle dazu und nivelliere sie gut.
Schließen Sie die Cassata mit der anderen Biskuitscheibe (nachdem Sie sie mit dem Sirup benetzt haben). Die Cassata mit dem Umschlag verschließen, 1 Tag in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit die Cassata auf einem Servierteller auf den Kopf stellen und den Beutel entfernen.
Zubereitung von sizilianischer Kuchenglasur
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie 200 Gramm Puderzucker mit etwas Wasser und einer Prise Vanille vermischen.
Über der Hitze einige Minuten schmelzen, ohne zu kochen.
Abkühlen lassen und anschließend Oberfläche und Kanten mit dem lauwarmen Puderzucker bestreichen und trocknen lassen.
Garnieren Sie die Cassata mit ausgefallenen kandierten Früchten wie Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Mäusedorn oder Stechpalme.
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Videorezept der sizilianischen Cassata
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