✅ Erdbeereis

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Zubereitung von Erdbeereis
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Zubereitung von Erdbeereis

Dieses leckere und cremige Fruchteis können Sie von Hand oder viel einfacher und schneller mit der Eismaschine zubereiten.

Legen Sie zuerst alle im Rezept angegebenen Zutaten auf die Arbeitsfläche und gehen Sie dann wie folgt vor.

Wählen Sie Erdbeeren, die reif, aber fest und frei von Druckstellen sind, möglicherweise aus biologischem Anbau.

Reinigen Sie die Erdbeeren; Entfernen Sie den Stiel und tauchen Sie sie dann einige Minuten in kaltes Wasser, in dem Sie 1 Esslöffel Backpulver aufgelöst haben.

Übertragen Sie die Erdbeeren in ein Sieb, spülen Sie sie unter dem Strahl des Brunnens ab und beträufeln Sie sie dann mit Weiß- oder Rotwein, um sicher zu sein, dass auch die kleinsten Mikroben beseitigt sind (der Wein wirkt bakterizid).

Gut abtropfen lassen und dann mit saugfähigem Küchenpapier abtupfen.

Die Erdbeeren in grobe Stücke schneiden.

Geben Sie die Erdbeeren in den Mixbehälter und pürieren Sie sie, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.

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Den Erdbeer-Smoothie in eine Schüssel geben, den gesiebten Puderzucker mit einem Sieb dazugeben.

Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.

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Sahne steif schlagen und dann vorsichtig mit dem Erdbeerpüree mischen.

Alles in einen gut gefrorenen Stahlbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Denken Sie daran, das Eis alle 30 Minuten und mindestens 4-5 Mal zu mischen.

Wenn Sie die Eismaschine verwenden, gießen Sie die Mischung in den gut gefrorenen Korb und lassen Sie sie eindicken.

Nach etwa 20 Minuten und der Erdbeereiscreme hat die Mousse die richtige Konsistenz und Cremigkeit, in eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben; korken und in den Gefrierschrank stellen.

Nach 30 Minuten kann das Eis entweder in der Tüte oder in einer Tasse genossen werden.

Rat

Wenn Sie keine Eismaschine zur Verfügung haben, können Sie aus 300 g reifen Erdbeeren Erdbeereis zubereiten
300 ml Milch, 250 ml Schlagsahne, 100 g Zucker, Tropfen Zitronensaft und gehen Sie wie folgt vor:

Waschen und reinigen Sie die Erdbeeren wie zuvor und geben Sie sie dann in eine Schüssel. Sahne, Zucker und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen;
Betreiben Sie den Stabmixer und verarbeiten Sie die Zutaten, bis die Mischung dick, glatt und cremig ist;
Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie die Schüssel mit der Mischung für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit beginnt sich die Mischung zu verfestigen und an diesem Punkt aus dem Gefrierschrank zu nehmen und erneut bei niedriger Geschwindigkeit zu mixen, um die gebildeten Eiskristalle zu brechen und Luft in das Eis einzuarbeiten.
Stellen Sie die Schüssel wieder in den Gefrierschrank und mixen Sie die Mischung zwei- bis dreimal in Abständen von etwa 1 Stunde.
Lassen Sie das Eis 4/5 Stunden im Gefrierschrank, damit es fest wird.
Bevor Sie das Eis servieren, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur weich werden, damit es weich wird.