Wir haben einige Rezepte zusammen gesehen, die sich mit verschiedenen Arten der Zubereitung von Kabeljau befassen: gebratener Kabeljau, Kabeljau-Frikadellen, Kabeljau mit Pizzaiola und Kabeljau mit Salat.
Heute fügen wir ein weiteres Rezept hinzu, das von Kabeljau in Brühe, ein Genuss mit Lorbeergeschmack, den man besonders in den Weihnachtsferien genießen kann. Es ist ein Gericht, das normalerweise für das Abendessen am Heiligabend zubereitet wird. Wenn Sie also das Menü noch nicht vorbereitet haben, könnte dieses Rezept nützlich sein.
Zutaten:
- Kabeljau
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- ½ Esslöffel Mehl
- 1 Sardelle
- 2 Lorbeerblätter
- Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Pfeffer
Vorbereitung:
Den Kabeljau in einer Schüssel mit Wasser einen ganzen Tag lang weich machen. In einen Topf mit Wasser geben, bei mäßiger Hitze auf den Herd stellen und einige Minuten kochen lassen. Nach der angegebenen Zeit abtropfen lassen, die Dornen entfernen und zum Schluss in Stücke schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einen separaten Topf geben und das Mehl zusammen mit dem Knoblauch (der dann entfernt werden muss) anbraten, die gehackte Petersilie und die Sardelle hinzufügen. Wenn alles gebräunt ist, fügen Sie den Kabeljau zusammen mit seinem Kochwasser hinzu. Fügen Sie zusätzlich zum Fisch zwei Esslöffel Tomatensauce, die zwei Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu. Den Topf mit dem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Den Kabeljau in Brühe sehr heiß servieren.
