Kartoffeln lagern

Wie lagert man Kartoffeln und wie lange? Tipps, Omas Geheimnisse und Tricks, um Kartoffeln lange haltbar zu machen. Absolut nicht zu machen und falsche Konservierungsverfahren.

Das Kartoffeln Sie sind eine der am häufigsten verwendeten und geschätzten Zutaten in der Küche, die im Sommer gesammelt und dann richtig gelagert werden müssen, um eine Reihe schwerwiegender Probleme zu vermeiden.

Tatsächlich kann die schmackhafte und köstliche Speisekartoffel auch für den Menschen gif.webptig oder krebserregend werden.

Kartoffeln lagern

Zuerst müssen wir die Kartoffeln auswählen und all die Quetschungen und Fäulnis wegwerfen, die den Abbauprozess auch der anderen Kartoffeln beschleunigen können. Außerdem müssen die Grünen oder die mit Sprossen verworfen werden, letztere für eine neue Kultivierung wiederverwendet werden.

Kartoffeln bei Zimmertemperatur lagern

1. Wir wählen die ganzen Kartoffeln ohne Sprossen sorgfältig aus.
2. Also gehen wir in die legen Sie sie an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort in eine Holzschublade, wie bei Zwiebeln.
3. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 5 °C bis maximal 10 °C.

Mit dieser Methode wird Kartoffeln sind bis zu 3 Monate haltbar und alle Kartoffeln, die allmählich sprießen oder grün werden, müssen weggeworfen werden.

Gekochte Kartoffeln im Kühlschrank lagern

Im Gegensatz zu rohen Kartoffeln, die niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, können gekochte Kartoffeln einige Tage im Kühlschrank bleiben.

Gefrorene Kartoffeln lagern

Nur gekochte Kartoffeln können problemlos eingefroren werden. Dann fahren wir mit dem Kochen oder Kochen fort, bevor wir die Kartoffeln in Lebensmittelbeutel geben und sie dann in den Gefrierschrank stellen.

Bewahre die getrockneten Kartoffeln auf

Kartoffeln können zur Wiederverwendung als Kartoffelmehl getrocknet werden, eine Zutat in vielen Rezepten.

Kartoffeln lagern, was man nicht tun sollte

• Vermeiden Sie unbedingt, ungekochte Kartoffeln im Kühlschrank zu lagern: Die Kälte wandelt Stärke in Zucker um und beim anschließenden Kochen wird die Produktion von Acrylamid oder Propenamid, Amid der Acrylsäure, eine genotoxische und krebserregende Substanz, d. h. es kann beim Menschen genetische Mutationen und Tumoren hervorrufen, wie nachgewiesen Studien der Foods Standards Agency. Darüber hinaus hat die EFSA, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, einen Bericht mit den akzeptablen Dosen von Acrylamid, oder 1 Mikrogramm pro Tag, ein sehr niedriger Wert. Andere Lebensmittel, die dieses Gas enthalten, sind Kaffee, noch schlimmere Alternativen wie Gerste und Zichorie und Brot: Der typische Geruch von frisch gebackenem Brot wird auch durch das Vorhandensein von Acrylamid erzeugt. Von11. April 2018 die Vorschriften der Verordnung (EU) 2017/2158 zur Reduzierung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln treten in Kraft. Für die Kartoffeln zum Braten for die mehr Acrylamid enthalten, die nach dem Frittieren bräunlich hervorgehoben werden können, sollten sie nach dem Schneiden mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser aufbewahrt werden, um einen Teil der Stärke zu verlieren und die Möglichkeit der Acrylamidbildung zu verringern.
• Frieren Sie rohe Kartoffeln nicht ein, da sie ungenießbar werden.
• Lagern Sie Kartoffeln und Zwiebeln oder Früchte niemals dicht beieinander, da der Verrottungsprozess beider beschleunigt wird.

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