Was ist Meerrettich oder Meerrettich? Was sind seine Bestandteile und welche vorteilhaften Eigenschaften besitzt es? Wie wird die Wurzel für phytotherapeutische Zwecke verwendet? Welche Kontraindikationen gibt es und für wen wird es nicht empfohlen?
Was ist Meerrettich oder Meerrettich?
Das Meerrettich, auch allgemein bekannt als ramolaccio, ist ein Wintergemüse mit scharfem Geschmack durch due synagrine wie Senf, der vor allem wegen der vielfältigen phytotherapeutischen Eigenschaften seiner festen und fleischigen weißen Wurzel angebaut wird, die auch einfach gerieben in gemischten Salaten wie Rote Bete oder Rote Bete verzehrt werden kann.
Bestandteile von Meerrettich oder Cren
Die Wurzel dieses wertvollen Gemüses ist reich an Mineralsalzen wie: Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen und Magnesium; Es ist eine gute Quelle für Vitamin B. Meerrettich und D ist außergewöhnlich für den Vitamin C-Beitrag, der den von Zitrusfrüchten, sogar der Zitrone selbst, Kiwi und Erdbeeren, bei weitem übertrifft.
Meerrettich enthält neben ca. 95 % Wasser reich an Beta-Carotin, Lutein, Ballaststoffen und vor allem ein flüchtiges ätherisches Öl bestehend aus verschiedenen Stoffen (Allylsulfocyanat, Phenylproprylsulfocyanat, Diallylsulfid), das der Wurzel eine würzige Note verleiht Geschmack , angenehm am Gaumen wegen seiner charakteristischen aromatischen und aromatischen Noten, die seit der Antike zur Behandlung von Erkältungen, verschiedenen Entzündungen der oberen Atemwege und zur Vorbeugung von Skorbut verwendet werden.
Meerrettich: Eigenschaften und Vorteile
Die Wurzel des Meerrettichs hat viele therapeutische Eigenschaften:
- es ist ein natürliches Antibiotikum, das bakterielle Infektionen der oberen Atemwege, der Harnwege und der Gallenwege bekämpft;
- es ist als Antipyretikum bei Grippe und als Balsamico bei Erkältungen nützlich;
- stärkt das Immunsystem;
- bekämpft freie Radikale, hemmt die Zellalterung dank der antioxidativen Wirkung von Lutein, einer Substanz, die die Hautelastizität und -feuchtigkeit verbessert, das Sehvermögen schützt und zur Vorbeugung von Bindehautentzündungen und zur Stärkung der Augen bei Trockenheit des Auges wertvoll ist;
- reinigt den Körper von Gif.webptstoffen, die sich im Gewebe angesammelt haben, wirkt Wassereinlagerungen entgegen, indem es die Diurese fördert; Förderung der Diurese und Bekämpfung von Wassereinlagerungen;
- fördert den Appetit bei hartnäckiger Appetitlosigkeit;
- erleichtert die Verdauung, wirkt Blähungen im Darm entgegen und entleert den Bauch;
- stimuliert die Gallenproduktion und fördert die Fettemulsion;
- es ist ein natürliches Heilmittel zur Behandlung von Hauterkrankungen wie Herpes, Alopezie und Altersflecken;
- es hat auch positive Auswirkungen auf die Krebsprävention;
- beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall vor;
- Es wirkt als Vasodilatator und reguliert den Blutdruck.
Wie man Meerrettichwurzel für medizinische oder pflanzliche Zwecke verwendet
Von dem Meerrettich wird, wie bereits erwähnt, die weiße, saftige und vorzugsweise frische Wurzel zur Behandlung verschiedener Pathologien verwendet, die von der Erkältung bis zur Behandlung von Hautinfektionen reichen.
Meerrettich-Kompressen
Einfache Kompressen nur aus geriebener Wurzel oder gemischt mit Rotweinessig sind wirksam zur Linderung von Muskelschmerzen. Mit etwas Grappa vermischt und aufgetragen, eignet es sich hervorragend zur Linderung von Schmerzen, die durch eine Entzündung des Ischiasnervs verursacht werden.
Meerrettich-Umschlag
DAS Umschläge geriebener Meerrettichwurzel, die auf die Brust aufgetragen wird, helfen, die oberen Atemwege zu befreien, die mit katarrhalischem und Bronchialschleim verstopft sind.
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Meerrettich-Abkochung
Eine mit Meerrettichwurzel zubereitete Abkochung ist ein wirksames schleimlösendes Mittel, hervorragend zur Behandlung von Bronchitis, zur Anregung des Wasserlassens, zur Entschlackung des Körpers und zur Behandlung von Blutarmut.
Zubereitung von Meerrettich-Abkochung
- Es wird zubereitet, indem 20 Gramm Meerrettichwurzel in 1 Liter Wasser gekocht werden.
- Es wird für eine Nacht mazeriert.
- Es wird gefiltert und dann verbraucht.
Meerrettichwurzel, in Maßen zu gekochten oder rohen Mahlzeiten verzehrt, regt die Sekretion der Magenschleimhäute an, erleichtert die Verdauung, ermöglicht es dem Darm, sich von Gasstagnation zu befreien, verbessert die Durchblutung, fördert eine schnellere Erholung der Kräfte bei Erschöpfung durch Stress oder Rekonvaleszenz . Darüber hinaus ist Meerrettichwurzel ein ausgezeichnetes Vitamin C-Präparat, da es sehr reich daran ist.
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Verwendung von Meerrettich beim Kochen
Die Wurzel dieser kostbaren Heil- oder Gewürzpflanze wird in neuerer Zeit auch zu Nahrungszwecken verwendet, in der Tat wird sie in der Küche in frischen Salaten verwendet, in Suppen gekocht, für die Zubereitung von besonderen rustikalen Kuchen gekocht und vor allem für die Herstellung von die Berühmten Meerrettich-Sauce, geeignet, um Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten und zu würzen. Die Verwendung von Meerrettich in der Küche geht auf das 16. Jahrhundert zurück.
Kalorien von Meerrettich
Der Verzehr von Meerrettich wird auch bei einer kalorienarmen Ernährung empfohlen; 100 g Meerrettich liefern tatsächlich nur 48 Kalorien.
Kontraindikationen
Der Verzehr von Meerrettich ist bei Personen mit Nierenproblemen, Gastritis und Magengeschwüren kontraindiziert und wird nicht für die Verwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen, da er der Milch einen Geschmack verleiht, der vom Säugling nicht geschätzt wird.
Rat
Wer unter Bindehautentzündungen oder Kopfschmerzen leidet, muss mit der Meerrettichwurzel vorsichtig umgehen, da sie aufgrund ihres sehr intensiven Aromas Augenreizungen und Kopfschmerzen verursachen kann.
Nützliche Informationen: Meerrettich - Armoracia rusticana.
Neugierde
In Frankreich wird Meerrettich wegen seines scharfen und scharfen Geschmacks, der an Senf erinnert, als deutscher Senf bezeichnet, einer aromatischen Heilpflanze, die von den Deutschen zur Herstellung einer würzigen Sauce zu Fisch und Fleisch verwendet wurde.
Das Rhizom oder die Wurzel des Meerrettichs behält seine therapeutischen Eigenschaften, solange es fleischig ist und einen starken, stechenden Geruch hat. Um es zu jeder Jahreszeit verfügbar zu haben, muss es gewaschen und im Ganzen oder in Scheiben im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
In der Antike wurde Meerrettichwurzel vor allem von Seeleuten konsumiert, um den Heilungsprozess von Schnittwunden, Brandwunden und vor allem zur Vorbeugung von Skorbut, einer durch Vitamin-C-Mangel verursachten Krankheit, zu beschleunigen.
Fotogalerie Meerrettich - Cren und Senf
