Wie wird Safran angebaut? Eigenschaften, Arten, Arten von Krokussen? Blüte, Welken, Ernte, Konservierung und Preis von Safran
Das Safran ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Iridaceae, und heißt echter Safran oder Krokus sativus.
Komm schon Stigmatisierung dieser Krokussorte, die das berühmte Gewürz mit einem durchdringenden, goldgelben Geruch hervorbringt, das in der Küche häufig für die Zubereitung schmackhafter und delikater Gerichte verwendet wird.
Eigenschaften von Safran
Die kugelige und fleischige Safranknolle ist innen weiß, während sie außen mit braun-rötlichen Membranen bedeckt ist.
Das Blätter sie sind linear.
DAS Blumen von einer schönen lila Farbe führen Stigmatisierung rot mit stechendem Geruch.
Anbau von Safran
- Klima: Safran liebt mildes, trockenes und windiges Klima. Es fürchtet die Kälte und das Unkraut
- Boden: Böden müssen weich und durchlässig sein. Es kann auch in kleinen Mengen in Töpfen und im Garten angebaut werden.
Vermehrung von Safran
Aufteilung der zu pflanzenden Zwiebeln in einer Tiefe von ca. 10 cm.
Blüte : lo Safran sie blüht im Oktober und ihre lila Blüten werden am besten früh morgens gepflückt.
Berühren: um die zu erhalten Stigmatisierung das Anfassen wird geübt, dh die Narben werden von den Blütenkronen getrennt. Die Arbeit muss vor dem Abend von Hand durchgeführt werden, wenn die Blüte dazu neigt, sich zu schließen.
Ernte von Safran
Von Safran ja sammeln Die Narben und der Ernteprozess werden jeden Morgen im Morgengrauen vor dem Öffnen der Blüte durchgeführt.
DAS Erntezeiten sie laufen von Oktober bis November.
Konservierung von Safran
Die Narben des Safrans müssen unmittelbar nach dem Anfassen getrocknet und dann in hermetisch verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, die an einem trockenen Ort aufbewahrt werden müssen.
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Sie verwenden Safran in der Küche
Aufgrund der Gif.webptigkeit ab einer bestimmten Dosierung wird gelber Safran als Gewürz, Aroma für Risotto oder zur Zubereitung von Nachspeisen ist Liköre.
Probieren Sie das Rezept für Safranrisotto mit Kartoffeln, Zucchini und Zucchiniblüten
Eigenschaften und Kalorien von Safran
Neben seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und aphrodisierenden Wirkung fördert es die Verdauung, verzögert das Altern, entschlackt den Körper und stärkt das Immunsystem.
100 g Safran bringen 310 Kalorien, 6 g Lipide, 0 mg Cholesterin, 65 g Kohlenhydrate und 11 g Proteine.
Kontraindikationen von Safran
Diese würzen obwohl essbar und in der Küche häufig verwendet, wenn es in einer Dosis von eingenommen wird 20 g pro Tag es kann sogar tödlich sein.
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Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass man Safranbeutel marktüblich hat es eine Menge von 0,10 g Gewürz.
Besonderes Augenmerk sollte auf die verschiedenen Krokusarten außer den Krokus sativus die gif.webptig und gif.webptig sind, das können sie nicht sein eingenommen und selbst das Riechen an ihnen kann Übelkeit und Erbrechen verursachen.
Wie viel kostet Safran
Angesichts der kritischen Ernte ist Safran sehr teuer und kostet für die wertvollsten Sorten mehr als 30.000 Euro für 1 kg Safran.
Das gängige auf dem Markt hat eine Kosten von einigen zehn Euro pro Gramm.
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