Das Basilikum Zimt es ist ein essbare aromatische krautige Pflanze wird auch in der Küche zum Würzen von Süßigkeiten, Schokolade und Kräutertees mit seinem angenehmen Aroma verwendet.
Eigenschaften von Zimtbasilikum oder mexikanischem Basilikum
Das Zimt Basilikum, wissenschaftlicher Name Ocimum basilicum Zimt, auch genannt mexikanisches Basilikum, ist eine krautige einjährige Pflanze, die in Indien beheimatet ist und zur Familie der gehört Lippenblütler.
Es ist weit verbreitet und wird in der asiatischen Küche in Taiwan, Thailand, Vietnam, Kambodscha und Laos angebaut charakteristisches Zimtaroma die seine Blätter ausstrahlen. In Italien wird sie als aromatische Pflanze in Töpfen auf Balkonen, in Blumenbeeten, im Familiengemüsegarten und aufgrund ihrer zahlreichen Verwendungen in verschiedenen Bereichen auch für kommerzielle Zwecke angebaut.
Es ist eine einjährige krautige aromatische Pflanze mit einem zart gebündelten Wurzelsystem, das aus zahlreichen dünnen, aber langen weißlichen Wurzeln besteht.
Der oberirdische Teil hingegen besteht aus zahlreichen aufrechten Stängeln, die mit einem quadratischen Querschnitt verzweigt sind und bei der erwachsenen Pflanze dazu neigen, an der Basis verholzt zu werden.
Die jüngeren Zweige neigen hingegen dazu, sich unter dem Gewicht der Blätter leicht zu wölben.
Das Blätter, gegenständig, 2 bis 6 Zentimeter lang, ähnlich denen des Genueser Basilikums, sie sind ei-lanzettlich mit leicht spitzer Spitze; sie haben eine fleischige Konsistenz; Sie haben eine grün-violette Farbe und sind reich an einem ätherischen Öl, das für ihren angenehmen Geruch verantwortlich ist.
Die Blätter von Zimt-Basilikum werden wie bei anderen Sorten während der Blütezeit kleiner.
DAS Blumen, etwas größer als gewöhnliches Basilikum, sind in Blütenständen gruppiert, die zwischen den Blattachseln zahlreich erscheinen. Sie haben eine hellrosa-violette Farbe und eine zweiblättrige Krone, die aus 5 unregelmäßigen Blütenblättern besteht, die 4 kleine gelbe Staubblätter umgeben.
Das könnte Sie interessieren: Basilikumanbau und -konservierung
DAS Saat Sie sind sehr klein, länglich, schwarz und sehr fruchtbar, wenn sie vor der Ernte direkt an der Pflanze gereift werden.
Blüte
Zimt-Basilikum blüht vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst, im Allgemeinen von Juni bis Oktober.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Anbau von Zimt-Basilikum im Freiland
Exposition
Basilikum ist eine Pflanze, die halbschattige Plätze und optimale Temperaturen zwischen 20 - 25 °C liebt. Temperaturen unter 10 °C und kalter Wind werden nicht vertragen. Obwohl die Sorte witterungsbeständiger ist als andere, müssen die Pflanzen in Regionen mit sehr heißem Sommerklima in den heißesten Stunden vor Sonnenlicht geschützt und daher im Schatten von Hecken oder Bäumen mit großem Laub gepflanzt werden.
Boden
Es ist keine besonders anspruchsvolle Pflanze in Bezug auf den Boden, wichtig ist, dass es ein fruchtbares, weiches, pH-neutrales und gut durchlässiges Substrat ist.
Bewässerung
Sie ist eine sehr anspruchsvolle Wasserpflanze und benötigt vor allem in trockenen und sehr heißen Perioden reichlich Wasser. Das Gießen sollte vorzugsweise früh morgens oder abends nach Sonnenuntergang erfolgen.
Düngung
Um das Wachstum und die regelmäßige Entwicklung der Basilikumpflanze im ersten Monat der Pflanzung anzuregen, kann der Boden mit reifem Mist oder organischem Langzeitdünger in Granulatform angereichert werden.
Zimt-Basilikum: Anbau in Töpfen
Es ist eine einfache Pflanze, die in Töpfen angebaut werden kann. Wenn Sie Topfpflanzen kaufen, müssen diese in ein Gefäß mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm umgefüllt werden. Die Pflanzen werden mit dem irdenen Brot, das die Wurzel umhüllt, in den neuen Behälter übertragen. Der Boden muss reich an organischen Stoffen, weich und gut durchlässig sein. in der Regel werden einige Handvoll bemehlter Mist oder Kompost mit der üblichen Gartenerde vermischt.
Umtopfen
Basilikum wird als einjährige Pflanze angebaut und sollte daher nicht umgetopft werden.
Vermehrung von Basilikum
Basilikum vermehrt sich im Frühjahr durch Samen.
Basilikum säen
Die Aussaat erfolgt in der Regel durch Ausstreuen der Samen in ein geschütztes Saatbett und bei einer Temperatur von 20 °C im zeitigen Frühjahr. Die Keimung erfolgt in 5-10 Tagen. Die Setzlinge müssen gestärkt und gegen Ende Mai in Töpfe oder direkt in die Erde gepflanzt werden.
Aussaat im Freiland
Die Aussaat direkt in den Garten oder in Töpfe kann ab dem Monat Mai erfolgen, wenn die Gefahr von Nachtfrösten endgültig gebannt ist.
Wenn die Sämlinge das dritte Blättchen freigesetzt haben, müssen sie im Abstand von ca. 15 - 20 cm ausgedünnt und regelmäßig gegossen werden, um Wasserstau zu vermeiden.
System und Kombinationen
Zimt-Basilikum-Setzlinge aus geschütztem Anbau werden gepflanzt, wenn sie groß genug zum Hantieren sind, mit einem Pflanzabstand von 15 cm.
Basilikumpflanzen können mit anderen aromatischen Pflanzen wie Rosmarin, Salbei, Thymian oder im Wechsel mit Lavendel- und Süßholzpflanzen kombiniert werden. Im Herbst werden die Pflanzen unproduktiv und müssen daher aus dem Boden oder aus dem Topf entwurzelt werden…
Topping oder Beschneiden
Um die Emission neuer Triebe zu begünstigen und den Produktionszyklus so weit wie möglich zu verlängern, werden die apikalen Extremitäten eingeklemmt und die Blütenstände entfernt, wie sie auf den Zweigen erscheinen, da die Blüte und die anschließende Samenproduktion das Ende der Pflanze bestimmen .
Schädlinge und Krankheiten von Zimt-Basilikum
Die Pflanze ist anfällig für verschiedene ertragsmindernde Krankheiten, beispielsweise durch die parasitären Pilze Fusarium oxysporum oder Botrytis cinerea, die eine Graufäule auf den Blättern verursachen.
Kuren und Behandlungen
Basilikumpflanzen, die in Töpfen angebaut werden, benötigen keine besondere Pflege, während diejenigen, die im Garten oder im Gemüsegarten in die Erde gepflanzt werden, ständig von dem in ihrer Nähe wachsenden Unkraut befreit werden müssen.
Ernte und Lagerung von Zimt-Basilikum
Die Blätter des Zimt-Basilikums werden stufenweise für den Frischverzehr geerntet, wenn die Pflanze eine Höhe von ca. 40 cm erreicht hat, in der Regel von Mai bis Oktober.
Wie die genuesischen Basilikumblätter können sie den ganzen Winter aufbewahrt werden, nachdem sie mit saugfähigem Küchenpapier gewaschen und getrocknet wurden, in Salz (Sole) oder in Gläsern mit nativem Olivenöl extra oder noch im Gefrierschrank im Inneren oder Eiswürfelbereiter. Die ebenso essbaren und aromatischen Blüten können an der Luft oder im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet und in Gläsern oder Papiertüten aufbewahrt werden. Die Samen werden geerntet, wenn die Blütenspitzen braun werden.
Verwendung in der Küche
Basilikum-Zimt ist eine Mischung aus angenehmen Aromen: scharf nach Basilikum und würzig nach Zimt. Er eignet sich hervorragend sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen. Beim Kochen kann es in jedem Rezept verwendet werden, das Zimt, Schokoladendesserts, Apfelstrudel, Tomatensalat und andere traditionelle Rezepte der arabischen Küche umfasst. Der Kräutertee, der nur aus getrockneten Blättern und Blüten besteht, ist ein ausgezeichneter Digestif. Die Zugabe von getrockneten Blütenständen macht einen normalen Aufguss von schwarzem oder grünem Tee angenehmer.
Kurioses über Zimt-Basilikum
Die Zimt-Basilikum-Pflanze wird seit der Antike zur Verschönerung der Altäre orthodoxer Kirchen verwendet und vor den Friedhöfen derselben angebaut. Tatsächlich scheint es nach alten Zeugnissen zu sein, dass diese spontane Pflanze im Heiligen Land auch das Grab Jesu schmückte.
Die Kreuzfahrer füllten den Laderaum ihrer Schiffe bei ihrer Rückkehr aus dem Heiligen Land mit Basilikum: Es wurde verwendet, um Insekten, Krankheiten und schlechte Gerüche fernzuhalten.
Für mexikanische Bauern war er mit magischen Eigenschaften ausgestattet: Sie glaubten, dass die Blätter Glück im Geschäft und in der Liebe anzogen.
Basilico-Fotogalerie
