Das Kerbel Es ist eine rustikale, im Mittelmeerraum heimische krautige Pflanze, die in ganz Europa weit verbreitet ist und sowohl im Freiland als auch in Töpfen einfach zu kultivieren ist.
Allgemeine Eigenschaften von Kerbel
Das Kerbel, Anthriscus cerefolium, ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Apiaceae (Umbelliferae) in freier Wildbahn an Landstraßenrändern, auf unbebauten Feldern und entlang von Bergwegen verbreitet.
Die Pflanze ist einjährig mit buschigem Wuchs, durchschnittlich 40 cm hoch und besteht aus aufrechten grünen krautigen Stängeln, die mit einem leichten Daunen bedeckt sind.
Das Blätter grün und klein, dreifach gefiedert und mit gezähnten Rändern, ähneln denen der Petersilie, aber mit einem zarteren Aroma oder denen von Farnen. Im Herbst verfärben sich Stängel und Blätter rötlich.
DAS Blumen des Kerbels sind große, duftende Dolden von weißer oder hellrosa Farbe, die denen des Älteren ähneln.
DAS Früchte es handelt sich um dunkel gefärbte Achänen, die zahlreiche kleine Samen enthalten, die sich durch eine hohe Keimfähigkeit auszeichnen.
Blüte
Kerbel blüht im Frühjahr - Sommer.
Anbau von Kerbel
Exposition: Kerbel bevorzugt sonnige oder halbschattige Plätze.
Boden
Es ist eine aromatische oder medizinische Pflanze, die sich zwar gut an gewöhnliche Gartenerde anpasst, aber weiche, reich an organischer Substanz und gut durchlässige bevorzugt.
Bewässerung
Kerbel sollte vom Frühjahr bis zum Ende des Sommers regelmäßig gegossen werden, damit der Boden nicht vollständig austrocknet. Die Wasserversorgung muss häufig, aber nicht übertrieben sein.
Düngung
Es ist eine Pflanze, die während des Vegetationszyklus nicht gedüngt werden muss. Um die lebenswichtigen Nährstoffe zu gewährleisten, wird dem Boden bei der Verarbeitung eine kleine Dosis reifer Dünger beigemischt oder bei intensiver Bewirtschaftung ist die Gründüngung sehr sinnvoll.
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Kerbel: Anbau in Töpfen
Es ist eine einfache Pflanze, auch in Töpfen auf Fensterbänken, Balkonen und Terrassen, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Der Topf mit einem Durchmesser von 15-20 Zentimetern sollte mit Universalerde gefüllt werden oder für Blühpflanzen mit einem Teil Flusssand gemischt werden, um sicherzustellen, dass die Bewässerung ohne Überschuss ablaufen kann. Im Winter, wenn die Tiefsttemperaturen hart werden, sollte der Topf an einen geschützten, aber noch sonnigen Platz gebracht werden.
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Vermehrung von Kerbel - Anthriscus cerefolium
Kerbel vermehrt sich durch Samen.
Die Aussaat im Saatbeet erfolgt im Winter im Freiland oder im Frühjahr in Töpfen, da Kerbel ein mildes Klima liebt.
Aussaat im Saatbeet
- Die Aussaat in Saatbetten sollte erfolgen, indem die Samen gleichmäßig auf dem jeweiligen Boden verteilt und mit einer sehr dünnen Erdschicht bedeckt werden.
- Die Erde wird bestreut, damit sie sich nicht umarmen.
- Das Saatbett wird mit einer transparenten Folie abgedeckt, um die Luftfeuchtigkeit über einen langen Zeitraum konstant zu halten.
- Das Saatbett wird an einen hellen und warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 18-20 ° C gelegt.
- Einmal täglich, während der heißesten Stunden des Tages, wird die Folie entfernt, um Kondensation und Schimmelbildung zu verhindern.
- Wenn die ersten Triebe erscheinen, 5-7 Tage, wird das Saatbett freigelegt.
- Wenn die Sämlinge robust genug sind, um problemlos gehandhabt zu werden, werden sie in die Erde oder in Töpfe umgepflanzt. Nach etwa 6 Wochen können die Blätter geerntet werden.
Kerbel im Freiland säen
Die Aussaat in den Boden kann entweder durch Ausstreuen oder durch einen Abstand der Samen von ca. 20 cm in den Reihen und zwischen den Reihen erfolgen. Die Aussaat wird empfohlen, um schön dichte Blumenbeete im Garten zu schaffen.
Kerbel-Sammlung
Das Sammeln der Kerbelblätter erfolgt ca. 6 Wochen nach dem Pflanzen und muss zu Nahrungszwecken das ganze Jahr über schrittweise erfolgen. Bei Kräutern hingegen müssen die Blätter im Frühjahr vor der Blüte geerntet werden, da sie in dieser Zeit ein intensiveres Aroma haben.
Konservierung von Kerbel
Bei reichlicher Ernte ist es möglich, die Blätter entweder durch Trocknen oder Einfrieren zu konservieren.
Trocknen: zum Trocknen werden die Blätter mit den Stielen gesammelt; Sie werden zu Bündeln zusammengebunden und kopfüber an einem kühlen und belüfteten Ort aufgestellt. Wenn die Blätter vollständig trocken erscheinen, schließen sie sich in Beuteln oder Behältern mit hermetischem Verschluss.
Einfrieren: frische Blätter werden gesammelt; in kaltem Wasser waschen; mit einem sauberen Tuch trocknen; Sie werden in Küchenbeuteln für den Gefrierschrank verschlossen und in den Gefrierschrank gelegt.
Beschneiden oder toppen
Die Pflanze sollte nur gekrönt werden, um die Bildung und Aussendung neuer Grund- und Seitentriebe anzuregen.Die längeren Stiele und blattreicheren werden gekniffen.
Schädlinge und Krankheiten von Kerbel
Es ist eine winterharte, winterharte aromatische Pflanze. Sie ist selten anfällig für häufige Pilz- oder Kryptogam-Erkrankungen wie die Weiße Krankheit oder den Echten Mehltau und leidet nur dann an Wurzelfäule, wenn der Boden nicht ausreichend entwässert wird.
Unter den tierischen Parasiten ist er empfindlich gegen Blattläuse, die bei zu feuchtem oder regnerischem Klima dichte schwärzliche Kolonien an den Stängeln und in den Blattachseln bilden.
Kuren und Behandlungen
Behaarter Kerbel stellt keine besonderen Pflegeansprüche und Antimykotika- und Pestizidbehandlungen sollten nur bei Bedarf mit biologischen Produkten durchgeführt werden, die die Umwelt respektieren und bestäubenden Insekten nicht schaden.
Verwendung von Kerbel
Frische Kerbelblätter werden in der Küche verwendet, um Vorspeisen, erste und zweite Saucen aus Fleisch und Fisch zu würzen. Es sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um das Vitamin C nicht zu zerstören.
In der Phytotherapie werden sie wegen ihrer vielfältigen positiven Eigenschaften und in der Kosmetik zur Herstellung von Körpercremes und Schönheitsmasken genutzt.
Warnungen
Wenn Sie kein Experte für aromatische Kräuter sind, vermeiden Sie es, spontan wachsenden Kerbel zu pflücken, da er aufgrund seines Aussehens mit einigen sehr gif.webptigen Arten wie Anthriscus sylvestris oder Aethusa cynapium verwechselt werden könnte, die zur gleichen Familie gehören.
Kalorien von Kerbel
Kerbel ist wie die meisten aromatischen Kräuter kalorienarm, tatsächlich bringen 100 Gramm getrockneter Kerbel 237 Kalorien.
Sprache der Blumen und Pflanzen
Kerbel in der Sprache der Blumen ist ein Symbol für Aufrichtigkeit.
Neugierde
Der wissenschaftliche Name Anthriscus cerefolium, leitet sich vom griechischen anthriskos und dem lateinischen cherifolium ab und bezieht sich auf die Form der Blüte und das angenehme Aroma, das von den Blättern ausgeht. Bereits von den alten Römern wegen seiner gesunden Eigenschaften geschätzt, reicht seine maximale Verbreitung und Kultivierung in Europa bis ins Mittelalter zurück, insbesondere in den Gemüsegärten der Klöster.
Kerbel wird nicht nur in der Küche als Gewürzkraut verwendet, sondern wird im ökologischen Landbau als natürliches Pestizid zur Abwehr von Schadinsekten, die viele Zier- und Gemüsepflanzen schädigen, und als natürliches Heilmittel gegen Schnecken und Ameisen verwendet.
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