Sfince di San Giuseppe - Bignè

Vorbereitung der Sfincia

1. In einer Schüssel arbeiten die Ricotta-Käse mit dem Puderzucker, dann die Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
   
2. In der Zwischenzeit gießen Sie dieWasser, das Butter und der Salz-, auf den Herd stellen und wenn es zum Kochen kommt, alles hinzufügen Mehl.
   
3. Ohne den Topf vom Herd zu nehmen, mischen Sie die Zutaten mit einer Holzkelle für mindestens 1 ein paar Minuten bis die Mischung aus dem Topf kommt.
4. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die hinzufügen Schokoladenstückchen mit dunkler Ricottacreme verrühren und wieder in den Kühlschrank stellen.
   
5. Mit einer Holzkelle arbeiten der Teig zum 1 Minute, dann füge die hinzu Eier nacheinander und arbeiten Sie die Mischung, bis Sie einen glatten und cremigen Teig erhalten.
6. In einem separaten Topf schmelzen Schmalz ist Braten die Mischung, indem Sie sie löffelweise hineingießen.
7. Legen Sie ein paar zum Braten abnutzen auf einmal und achten Sie darauf, sie oft umzudrehen (es dauert ungefähr 10-15 Minuten damit sie braun werden und gut quellen).
8. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf ein mit saugfähigem Papier ausgelegtes Blech legen.
9. Lassen Sie die abnutzen bevor Sie ihre Oberfläche mit der Ricottacreme bedecken. Garnieren Sie die Desserts mit gehackten Pistazien oder Haselnüssen, Kirschen und kandierten Orangenschalen.

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