Marzipan - Hausrezept
Möchten Sie kleine Marzipanfrüchte herstellen? Sie möchten Ihrer Kreativität freien Lauf lassen? Mit diesem Rezept wird es einfach und Sie werden Spaß haben.
Marzipan ist berühmt für seine Früchte Martorana, diese kleinen und bunten Früchte zum selber knabbern
Zubereitung von Marzipan
Legen Sie alle Zutaten auf die Theke, damit Sie sicher sein können, nichts zu vergessen.
Sie können ganze Mandeln verwenden und sie dann live schälen und schälen, nachdem Sie sie in heißem Wasser eingeweicht haben, oder um Zeit zu sparen, können Sie bereits geschälte und geschälte Mandeln kaufen.
Die Mandeln in die Rührschüssel geben. 50 Gramm hinzufügen und glatt hacken lassen.
Dann, immer bei laufendem Gerät, die Orangenblüten hinzugeben und weiterkneten, bis die Masse homogen und fest ist.
An dieser Stelle den Teig in eine Schüssel umfüllen, den restlichen Zucker, das leicht geschlagene Eiweiß dazugeben und gut durchkneten, bis die Masse mit den Händen formbar ist.
Je nach Verwendungszweck können Sie den Teig in mehrere Blöcke aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben, wobei Sie für jeden Block ein paar Tropfen Farbe berechnen, die mit den Händen gemischt werden.
Wickeln Sie die Laibe in Frischhaltepapier und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie den Teig ausrollen.
Um das Zeichnen zu erleichtern, bestreuen Sie die Arbeitsfläche zum Zeitpunkt der Verwendung mit Puderzucker.
Die Marzipanpaste ist fertig für die klassischen Marzipanformen (Obst, Gemüse, Männer etc.).
Rat
Marzipanpaste kann auch mit Rosenwasser, Zitrone, Vanille oder Tropfen ätherischem Mandelöl aromatisiert werden.
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Verwendung von Marzipan
Diese köstliche vielseitige Pasta wird in der Konditorei für die Zubereitung von Kuchen, Keksen, Marzipanfrüchten, Pralinen, Weihnachtssüßigkeiten verwendet. Es wird für kleine Dekorationen auf Kuchen oder als Überzugsmarzipan verwendet, das mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Kuchen wie der berühmten sizilianischen Cassata aromatisiert wird.
Konservierung von Marzipan
In Frischhaltefolie eingewickelt kann es einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ kann es auch eingefroren werden, immer in Frischhaltefolie oder Alufolie gewickelt.
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Neugierde
Der Name des Marzipans kommt von Marci panis, was bedeutet das Markusbrot, der Name, der dieser Pasta von den Venezianern gegeben wurde, da sie Monopolisten auf den Märkten Nordeuropas waren und sie in Stücken (Laiben) auf den Markt brachten, gekennzeichnet mit dem Markuslöwen.
Der Name wurde auf Deutsch Marzipan und kehrte dann nach Italien zurück, wo er den ursprünglichen Namen Pasta Reale ersetzte.
Der Name von Martorana-Nudeln stattdessen wurde es zu Ehren von Eloisa Martorana, einer sehr religiösen Adligen, die (um 1195) ein Benediktinerkloster neben der Kirche und dem Kloster erbauen ließ, zu Pasta gegeben, und so erfanden die Nonnen des Klosters Martorana zu ihren Ehren Süßigkeiten mit Mehl with von Mandeln nannten sie Martorana-Nudeln und sie benutzten es bei jeder religiösen Gelegenheit, um kleine Schafe zu Weihnachten, kleine Pferde für den heiligen Antonius, Lämmer zu Ostern, Süßigkeiten zu basteln, die vor dem Verpacken oder Essen einige Stunden an der Luft getrocknet wurden.
Fotogalerie Marzipan-Süßigkeiten
