Toskanisches Rezept für Marzipankuchen
Um deine abzurunden Osteressen hier ist das einfache rezept von Marzipankuchen, ein typisch toskanisches Dessert, mit einer weichen Konsistenz und dem angenehmen Duft von Mandeln, das die Gaumen Ihrer Gäste erfreuen wird.
Zubereitung des Marzipankuchens
Legen Sie zunächst alle aufgeführten Zutaten auf die Arbeitsfläche.
Wasche eine Zitrone, die nicht mit Chemikalien behandelt wurde, gründlich unter fließendem kaltem Wasser.
Trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch ab und reiben Sie die Schale ab.
In eine sehr große Mandelmehlschüssel gießen.
Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Eigelb hinzufügen.
Mit einem Schneebesen etwa eine Viertelstunde oder in der Rührschüssel des Mixers kräftig pürieren.
Dann das gesiebte Mehl und zuletzt, immer vorsichtig, die sechs steif geschlagenen Eiweiße dazugeben.
Kneten, bis die Mischung glatt und homogen ist.
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Wenn die Masse gut verarbeitet ist, eine Ofenpfanne mit einem Durchmesser von 30 Zentimetern nehmen und diese mit Butter bestreichen und den Fono und den Rand mit dem sehr feinen Zucker bestreuen.
Den Teig in die Pfanne geben und leicht schütteln.
Mit einer Messerklinge vorsichtig glattstreichen, dabei darauf achten, dass der Kuchen nicht mehr als 3 cm unter dem Pfannenrand liegen sollte.
Marzipankuchen backen
Wenn dies erledigt ist, backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C und backen Sie ihn etwa vierzig Minuten lang, ohne den Ofen jemals zu öffnen.
Testen Sie nach Ablauf der Garzeit den Zahnstocher und wenn Sie ihn trocken entfernen, schalten Sie den Ofen aus, ansonsten kochen Sie noch ein paar Minuten.
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Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf eine kalte Unterlage legen, damit er sich schneller aus der Form löst.
Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, damit er nicht durch Kondenswasser nass wird.
Wenn der Kuchen ganz kalt ist, auf ein etwas größeres Blech legen und den Puderzucker über die gesamte Oberfläche streuen.
Ihre Marzipankuchen es ist bereit, auf dem Tisch serviert zu werden.
Begleiten Sie das Stück Kuchen, wenn Sie es mit ein paar Büscheln Schlagsahne genießen.
Rat
Sie können den Marzipankuchen mit ein paar Tropfen Limoncello oder Orangenlikör oder Kirschlikör aromatisieren.
Wenn Sie den Teig Ihres Kuchens bereichern möchten, können Sie eingeweichte Sultaninen oder Schokoladenstückchen oder sogar Sauerkirschen in Sirup hinzufügen.
Sie können auch Mandelflocken auf die Teigoberfläche geben.
Die Marzipan-Torte ist perfekt um deine abzurunden Osteressen: Seine weiche Konsistenz und der angenehme Duft von Mandeln und Aromen werden selbst die feinsten Gaumen Ihrer Gäste erfreuen.
Sie können den Kuchen in Scheiben schneiden und in Pappbechern für Kuchen auf dem Tisch servieren.
Neugierde
Es gibt auch andere Varianten des Marzipankuchens mit Kirschfüllung, mit Äpfeln, Clementinen, Schokolade zum Probieren.
Der Name des Marzipans kommt von Marci panis, was bedeutet das Markusbrot, der Name, der dieser Pasta von den Venezianern gegeben wurde, da sie Monopolisten auf den Märkten Nordeuropas waren und sie in Stücken (Laiben) auf den Markt brachten, gekennzeichnet mit dem Markuslöwen.
Der Name wurde auf Deutsch Marzipan und kehrte dann nach Italien zurück, wo er den ursprünglichen Namen Pasta Reale ersetzte.
Der Name von Martorana-Nudeln stattdessen wurde es zu Ehren von Eloisa Martorana, einer sehr religiösen Adligen, die (um 1195) ein Benediktinerkloster neben der Kirche und dem Kloster erbauen ließ, zu Pasta gegeben, und so erfanden die Nonnen des Klosters Martorana zu ihren Ehren Süßigkeiten mit Mehl with von Mandeln nannten sie Martorana-Nudeln und sie benutzten es bei jeder religiösen Gelegenheit, um kleine Schafe zu Weihnachten, kleine Pferde für den heiligen Antonius, Lämmer zu Ostern, Süßigkeiten zu basteln, die vor dem Verpacken oder Essen einige Stunden an der Luft getrocknet wurden.
Fotogalerie Marzipan-Süßigkeiten
