Zubereitung von Marzipanfrüchten
Mit den angegebenen Dosierungen können Sie etwa 500 Gramm Marzipan zubereiten.
Legen Sie die aufgeführten Zutaten auf die Arbeitsfläche. Wenn Sie ganze Mandeln haben, schälen Sie sie und schälen Sie sie dann.
Waschen Sie die unbehandelte Zitrone unter dem Wasserstrahl.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Zitronensaft abseihen und beiseite stellen.
Die Mandeln mit dem Puderzucker pürieren, bis ein sehr feines Pulver entsteht.
Likör und Zitronensaft einrühren und gut verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Die Eier schälen, indem man das Eigelb vom Eiweiß trennt.
Das Eiweiß leicht schlagen und dann zum Mandelmehl geben und vorsichtig mischen, bis eine homogene, aber nicht feuchte Mischung entsteht.
Die Masse auf ein mit Puderzucker bestäubtes Nudelbrett gießen und mit den Händen vorsichtig bearbeiten und in viele kleine Laibe teilen.
Wickeln Sie die Laibe in Frischhaltefolie und legen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit das Marzipan aus dem Kühlschrank nehmen. Die Laibe vom Papier nehmen und auf ein mit Puderzucker bestäubtes Nudelbrett legen.
An dieser Stelle fügen Sie dem Teig einige Tropfen Lebensmittelfarbe einer Farbe hinzu, die für die Herstellung der Früchte geeignet ist, die Sie zubereiten möchten.
Sie können die Blöcke in ihrem natürlichen Zustand belassen und dann die Früchte mit Lebensmittelfarbe bemalen: Erdbeeren in Rot, Orangen und orange Mandarinen mit einigen Gelbtönen, Bananen in Gelb, grüne Birnen usw.
Legen Sie die Früchte auf einen Rost, legen Sie die Blattstiele und die echten oder Marzipanblätter hinein und lassen Sie sie gut trocknen.
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Wenn die Marzipanfrucht vollständig getrocknet ist, legen Sie sie in ein schönes Serviertablett oder bewahren Sie sie in Seidenpapier eingewickelt in einer Blechdose auf.
Rat
Mit natürlicher oder farbiger Marzipanpaste können Sie viele Dekorationen herstellen: Blumen, Kekse, Tortenverkleidungen wie sizilianische Cassata und viele typische Oster- und Weihnachtstiere, Häuser, Schlösser, Bauernhöfe usw.
Um die Marzipanpaste leicht auszurollen, streuen Sie den Puderzucker auf das Nudelbrett und auch auf das Nudelholz.
Sie können den Teig auch mit Limoncello aromatisieren.
Neugierde
Der Name des Marzipans kommt von Marci panis, was bedeutet das Markusbrot, der Name, der dieser Pasta von den Venezianern gegeben wurde, da sie Monopolisten auf den Märkten Nordeuropas waren und sie in Stücken (Laiben) auf den Markt brachten, gekennzeichnet mit dem Markuslöwen.
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Der Name wurde auf Deutsch Marzipan und kehrte dann nach Italien zurück, wo er den ursprünglichen Namen Pasta Reale ersetzte.
Der Name von Martorana-Nudeln stattdessen wurde es zu Ehren von Eloisa Martorana, einer sehr religiösen Adligen, die (um 1195) ein Benediktinerkloster neben der Kirche und dem Kloster erbauen ließ, zu Pasta gegeben, und so erfanden die Nonnen des Klosters Martorana zu ihren Ehren Süßigkeiten mit Mehl with von Mandeln nannten sie Martorana-Nudeln und sie benutzten es bei jeder religiösen Gelegenheit, um kleine Schafe zu Weihnachten, kleine Pferde für den heiligen Antonius, Lämmer zu Ostern, Süßigkeiten zu basteln, die vor dem Verpacken oder Essen einige Stunden an der Luft getrocknet wurden.
Fotogalerie Marzipan-Süßigkeiten
