Zubereitung der Honig-Apfel-Torte
Bereiten Sie zunächst den Mürbeteig wie gewohnt oder nach dem angegebenen Rezept zu. In Frischhaltefolie einwickeln und anschließend 40-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel mit einem sauberen und trockenen Tuch reinigen, dann unter fließendem kaltem Wasser waschen und trocknen.
Schäle die Äpfel. Schneiden Sie sie in 4 Teile und entfernen Sie Kerne und Kerne.
Nehmen Sie eine Schüssel und schneiden Sie die Äpfel in dünne Spalten oder in Würfel.
Die Zitrone unter dem Wasserstrahl waschen, trocknen und halbieren.
Die Apfelstücke mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und vermischen.
Eine Prise Zimt, etwas Kristallzucker, Rosinen, ein paar Pinienkerne, etwas Rum dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Äpfel in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten oder bis Sie eine Art dicke und undurchsichtige Creme erhalten.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen.
Entfernen Sie ein Stäbchen, das dem Durchmesser der Pfanne entspricht.
Den Teig auf ein Backpapier legen und mit einem leicht bemehlten Nudelholz ein etwa einen halben cm dickes Blech ausrollen.
Den Teig in eine gefettete Pfanne geben.
Den Honig mit etwas Wasser verdünnen und den Teigboden und die Ränder damit bestreichen.
An dieser Stelle gießen, die abgetropften Äpfel dazugeben und mit etwas Zucker und einer weiteren Prise Zimt bestreuen.
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Bedecken Sie die Oberfläche der Torte mit einem sehr dünnen Teig oder mit gekreuzten Streifen und bestreichen Sie etwas Honig.
Torte kochen
Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen oder bis sich die Tarte vom Pfannenrand löst und eine schöne Bernsteinfarbe hat.
Öffnen Sie die Backofentür. Nach ein paar Minuten die Tarte herausnehmen und auf ein kaltes Regal stellen, damit sie sich leichter vom Pfannenboden löst.
Wenn die Tarte vollständig abgekühlt ist, auf ein Serviertablett geben.
Die Apfel-Honig-Torte kann zu jeder Tageszeit genossen werden; zum Frühstück, zum Abschluss einer Mahlzeit oder als Snack.
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Rat
Bei der Zubereitung des Mürbeteigs ist es wichtig, dass alle Zutaten kalt sind und so wenig wie möglich geknetet werden, um ein Überhitzen der Butter zu vermeiden.
Du kannst auch eine Tarte mit Honig und Apfelcreme wie eine Pizza zubereiten.
Sie können die Form mit Backpapier auslegen und dann das Teigblatt hinzufügen.
Wenn Sie möchten, können Sie Rosinen vermeiden und auf das Kochen von Äpfeln verzichten.
Für den Belag können statt des Mürbeteigs nur geordnete Apfelscheiben oder zerkrümelte Trockenkekse verwendet werden.
Sie können auch jede Apfelsorte verwenden: Lab, Annurca oder Quitte, wenn es die richtige Jahreszeit ist.
Neugierde
Die Ursprünge des Apfelkuchens sind bis heute ungewiss: Für manche Köche ist er französischer Herkunft, für andere wurde er von angelsächsischen Konditoren erfunden.
Äpfel sind sehr vielseitige Früchte. Zahlreiche sehr berühmte Rezepte sind die Protagonisten bei der Zubereitung: der österreichische Strudel, der amerikanische Apfelkuchen, die französische Tarte Tatin oder der Crumble, ein typisches Dessert Großbritanniens.
In Italien hat der Apfelkuchen viele Variationen, er wird auch mit Joghurtcreme, Mascarpone, Vanillepudding, Zitronen- und Pinienkerncreme oder mit Limoncellocreme zubereitet.
