✅ Rustikaler Baba

Ein sehr weicher Teig und eine leckere und schmackhafte Füllung! Lass uns gemeinsam sehen, wie man das macht Rustikaler Baba in diesem Schritt für Schritt Rezept!

Rezept für ein rustikales Baba-Rezept

Um einen einwandfreien Teig und ein weiches Produkt zu gewährleisten, das auch über mehrere Tage haltbar ist, ist es zunächst erforderlich, die erhebt euch. In einer Schüssel vereinen, von den insgesamt 100 Gramm Mehl, 100 Gramm Wasser und der Trockenhefe.
Alle Zutaten gründlich mischen und zu einem Block mit fester und nicht sehr klebriger Konsistenz. Gravieren Sie ein Kreuz in die Mitte und lassen Sie es steigen.
Die Kanten gut mit Frischhaltefolie versiegeln oder noch besser in Ruhe lassen raufgehen den Teig in eine Schüssel mit luftdichtem Deckel geben.
In der Zwischenzeit gießen Sie die Mehl verbleiben und das Blatt aktivieren, sieben Sie es fein.
Um das Aufgehen zu erleichtern und den Teig noch weicher und weicher zu machen, kombinieren Sie die Milch, l'Wasser und es Zucker und rühren, bis es aufgelöst ist.
Den erhaltenen Sirup in die Mehl und mit dem Blatt vermischen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Ergänzen Sie die Eier. Gießen Sie einen nach dem anderen und fügen Sie den nächsten erst hinzu, wenn der vorherige vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Sobald Sie eine weiche Masse haben, fügen Sie die . hinzu Butter.
Die perfekte Konsistenz der Butter sollte a "Salbe". Vermeiden Sie die Zugabe von kalter Butter, um das anschließende Aufgehen nicht zu beeinträchtigen.
Sobald die Butter, Ergänzen Sie die Salz- und kneten Sie es, bis Sie einen weichen und seidigen Teig erhalten.
Ergänzen Sie die erhebt euch die inzwischen ihr Volumen verdreifacht haben wird.
Fügen Sie es in kleinen Stücken zusammen und betätigen Sie das Blatt, bis es vollständig ohne sichtbare Schlieren eingearbeitet ist.
Kneten Sie den Teig für ca 15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit oder bis es perfekt bespannt ist. Wenn es sich von den Rändern löst, ist es bereit zum Aufgehen.
Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort im Haus gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Mit Frischhaltefolie und einem sauberen Tuch abdecken.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Schneiden Sie alle gepökeltes Fleisch und ich Käse Sie haben ausgewählt und in kleine Würfel geschnitten.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche wenden.
Machen Sie mit Hilfe eines Tarots Brieftaschenfalten.
Erst auf der einen Seite und dann auf der anderen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit den Händen leicht zu einem Rechteck verstreichen.
Mit bestreuen Parmesan die ganze Oberfläche.
Gleichmäßig verteilt i gepökeltes Fleisch und ich Käse.
Beginnen Sie, den Teig auf sich selbst zu rollen, und achten Sie darauf, dass seitliche Flecken vermieden werden.
Sobald Sie einen Zylinder haben, versiegeln Sie die Kanten gut.
Legen Sie es vorsichtig in eine Baba-Form, die mit etwas gefettet ist Schmalz.
Aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, die Oberfläche vorsichtig mit etwas geschlagenem Ei bestreichen und im statischen Ofen bei . backen 180° zum 45 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und wenn es sich vom Rand löst, aus der Form nehmen und kalt servieren.
Um ihn am besten zu schmecken, sollte der rustikale Babà kalt gegessen werden.