Pasticciotto mit Sahne und schwarzen Kirschen

Das Pasticciotto mit Sahne und schwarzen Kirschen Es ist ein typisches Dessert Süditaliens, dessen Ursprung zwischen einigen Regionen des Südens noch umstritten ist. Was auch immer sein Ursprung ist und in welcher Version es vorgeschlagen wird, es bleibt eines der Lieblingsdesserts dessen unverwechselbarer Geschmack von duftender Mürbeteig und weich Sahne das riecht nach Vanille und Zitrone es ist ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Dort traditionelle Version will es gefüllt mit Vanillepudding und Sauerkirschen in Sirup, das Varianten sind vielfältig und reichen von Schokolade dunkle Schokolade Marmelade von Feigen oder Zitrusfrüchten. Ein Dessert, das Ihre Gäste sprachlos macht und Erfolg garantiert. Sehen wir uns in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie gemeinsam Pasticciotto mit Sahne und schwarzen Kirschen zubereiten!

Prozess von Pasticciotto mit Sahne und schwarzen Kirschen

1. Beginnen Sie zunächst mit der Herstellung der Vanillepudding. In einen Topf geben die Milch, das Vanille und der Zitronenschale und zünde das Feuer an. Aufwärmen bei mittlerer Hitze und vermeiden Sie das Kochen. Wir empfehlen die Verwendung Bio-Zitronen und nicht mit Pestiziden behandelt.
   
2. In der Zwischenzeit in einem Topf die Eigelb, siehe Zucker und derMaisstärke und mit einem Handrührgerät vermischen.
3. Lass fallen Milch von einem engmaschiges Sieb und füge es hinzu Eiercreme. Rühren Sie sich schnell und machen Sie das Feuer an, um zu gehen verdicken die Creme.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd a mittlere Flamme ohne jemals aufhören zu mischen. Lassen Sie es kochen, bis die Sahne gut ist verdickt und stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen gebildet haben.
   
5. Gießen Sie die Sahne in einer Schüssel unter ständigem Rühren verdünnen Klumpen bis die Creme komplett ist glatt.
6. Bedecke, Verdecke das Sahne mit transparenter Folie, die auf der Oberfläche haftet, um ein Austrocknen zu verhindern.
7. Während Sahne kühlt bei Raumtemperatur (zieh es nicht an im Kühlschrank) bereiten Sie die Mürbeteig. Reinigen Sie die Arbeitsfläche gründlich, gießen Sie die Mehl, siehe Zucker, das Salz- ist durcheinander. Machen Sie den Brunnen und machen Sie mit Ihren Fingerspitzen ein Loch in der Mitte und gießen Sie dieganzes Ei und der abgeriebene Schale einer Zitrone.
8. Ergänzen Sie die kalte Butter schneiden in kleine Teile und fang an zu kneten.
   
9. Am Anfang muss es eine ähnliche Pasta sein Sandstrahlen, das Butter wird müssen Schmelze vollständig während der Verarbeitung mit der Wärme Ihrer Hände.
10. Kneten vorsichtig, bis der Teig eine Konsistenz erreicht hat Sanft, glatt ist kompakt.
11. Form a Block, in Frischhaltefolie einwickeln und gehen lassen im Kühlschrank ausruhen zum 30 Minuten mit einem sauberen Baumwolltuch bedeckt.
12. Nach der Zeit von sich ausruhen Im Kühlschrank muss der Mürbeteig halbiert werden und eine Konsistenz haben Sanft aber kompakt.
13. Genommen von Block Mürbeteig eine ausreichende Menge, um den ersten ausrollen zu können Durchsuche. Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes kräftig ausrollen, bis ihr einen bekommt 1/2 cm dick.
14. Wählen Sie die Fliesen, die Ihnen am besten gefallen, die am besten geeignet sind Pasticciotti Ich bin runden gezahnt oder Ovale und es ist nicht notwendig, sie mit Butter zu bestreichen.
15. Drehen Sie die Form über den Teig und machen Sie zwei Stücke Mürbeteig die für den Boden und für die Abdeckkappe verwendet wird.
16. Bereite das … Vor Unterseite das arrangieren Pasta über die gesamte Oberfläche der Form mit Hilfe der Fingerspitzen. Entfernen Sie überschüssige Paste von den Kanten e necken der Boden mit den Zinken von einem Gabel zum erleichtern das Kochen im Ofen.
    
17. Nehmen Sie die Vanillepudding das jetzt auf Raumtemperatur abgekühlt ist und hineingießen a Teelöffel reichlich und im Teig versunken Sauerkirschen Dosen.
18. Nass mit sehr wenig Wasser bedecken Sie den Teig und decken Sie den Kuchen ab. Drücken Sie mit den Fingerspitzen auf die Kanten, um sie zu tun Stock gut, sonst könnten sie sich beim Kochen öffnen.
19. Vervollständige alle Kacheln e necken die Oberfläche mit einem Zahnstocher um das Entweichen der Hitze beim Kochen zu erleichtern und das Öffnen der Haube zu verhindern, wodurch die ausgestopft.
20. Koch ich pasticciotti im Heißluftofen a 170° zum 15 Minuten oder bis die Oberfläche gut ist golden. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit bestreuen Vanillepuderzucker und dienen!
    

Neugierde

Das Pasticciotto mit Sahne und schwarzen Kirschen ist ein typisches Dessert Süditaliens, dessen Ursprünge noch heute von einigen Regionen wie Apulien ist Kampanien. Sicher ist nur, dass er immer noch einer der Lieblingsdesserts in Süditalien und in welcher Version auch immer es vorgeschlagen wird, es ist immer unwiderstehlich.

Aus der weißen Stadt Lecce wo jetzt das Symbol des Salento ist Amalfi küste dessen Geburtsort dieses Desserts dem kleinen Fischerdorf . anvertraut wird Atrani, das Typisch italienischer Kuchen mit Puddingcremefüllung in seinem mehrere Versionen er ist so gierig, dass er sich mit einem Bissen fressen lässt.

Pasticciotto Sahne und Sauerkirschen Fotos und Bilder