Kartoffel-Zeppole

Das Kartoffel-Zeppole fallen in die Weihnachtssüßigkeiten aus Tradition mehr zusammen mit struffoli loved geliebt, Mostaccioli und Susamielli. Wurden sie früher nur in den Ferien zubereitet, wird dieses köstliche weiche Gebäck, gebraten und mit Zucker und Zimt überzogen, jetzt das ganze Jahr über zu Anlässen wie Familienfeiern und Geburtstagen zubereitet.

Unser Rezept liefert ein doppelter Sauerteig was garantiert Weichheit und Duft auch am nächsten Tag auch wenn die unbestrittene Güte der Zeppole mit Kartoffeln ist streng heiß zu genießen nach dem braten. Mal sehen, wie man das zubereitet leckerer Weihnachtskuchen im unser Schritt für Schritt Rezept!

Verarbeitung von Kartoffel Zeppole

1. Waschen Sie zuerst die Kartoffeln mit äußerster Sorgfalt und mit Hilfe eines Speiseschwamms Reinigen Sie die Schale, indem Sie alle Rückstände entfernen Erde und alle Verunreinigungen.
2. Sich hinlegen Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser und kochen, bis sie weich und gut gekocht sind.
3. Ablassen Kartoffeln, lass sie abkühlen einige Minuten einwirken lassen und mit Hilfe eines kleinen Messers die Schale entfernen.
4. Bestehen Kartoffeln in einem Kartoffelstampfer und zerkleinern sie zu Brei.
   
5. Beiseite legen frischer Kartoffelpüree bis zum Moment der Verwendung versucht zu benutze sie noch lauwarm.
6. Wiegen Sie die Mehl und lass etwas beiseite das Nudelbrett abstauben zum Zeitpunkt der Verarbeitung von Hand.
7. Sieb es vorsichtig in einem Sieb engmaschig, indem Sie es in eine große Schüssel regnen lassen.
   
8. Vereinigt Trockenhefe ist mit einem Holzlöffel vermischen um die beiden trockenen Zutaten zu vermischen.
   
9. Zucker abwiegen, vermeiden Sie zu viel, da es auch bedeckt und der Geschmack dann säuerlich sein könnte.
10. Zucker, Vanille und Salz in die Schüssel geben wo Sie Mehl und Hefe gemischt haben und sorgfältig mischen.
11. Mach mit abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone und einer Bio-Orange Achten Sie darauf, den weißen Teil der Zitrusfrucht, die Albedo, nicht zu entfernen, die bitterer sein könnte.
12. Hinzufügen die abgeriebene Schale von Zitrusfrüchten zur Mischung geben und umrühren.
    
13. Butter abwiegen und schmelzen schnell in Flammen.
    
14. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen vermeiden, es zu braten.
    
15. Eier schälen und leicht schlagen beat mit einer Gabel.
    
16. Vereinigt die geschlagenen eier zum Teig Nachdem Sie ein Loch in die Mitte des Mehls gemacht haben, um die verschiedenen Zutaten aufzunehmen.
17. Gießen auch spülen geschmolzene Butter.
    
18. Kartoffelpüree dazugeben und noch warm und fangen Sie an, mit einem Löffel oder einer Gabel zu mischen.
    
19. Beginnen Sie mit dem Kneten in der Schüssel Sammeln Sie das gesamte Mehl von den Rändern.
    
20. Wenn der Teig zu trocknen beginnt, drehen Sie ihn auf dem Nudelbrett und mit Hilfe eines Tarot um fertig, bis ein weicher Teig entsteht.
21. In den letzten Schritten von Hand gearbeitet damit der Teig weich wird.
    
22. Einmal erreicht ein weiche und elastische Textur Den Teig in eine große Schüssel geben, in Frischhaltefolie wickeln und mit einem sauberen Tuch abdecken. Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden) an einem warmen und zugigen Ort.
    
23. Einmal fertig, der Hefeteig muss eine weiche Konsistenz haben und machen Blasen auf der Oberfläche.
24. Den Teig auf dem Nudelbrett wenden leicht bemehlt und einige Sekunden kneten, ohne die Luft zu stark zu entlüften.
25. Mit Hilfe eines Messers oder eines Tarots ein Stück Nudeln ausschneiden e aus ziemlich dicken Schlangen, von denen Sie erhalten kleinere Streifen von etwa 15 Zentimetern.
26. Wickeln den Teigstreifen auf sich, bis die typische Form eines Zeppolas bilden, mit den Fingerspitzen versiegeln, ohne zu viel Druck auszuüben, und vorsichtig auf einer bemehlten Marmorplatte oder einem großen Tablett anrichten und mit einem sauberen Tuch abgedeckt mindestens 3 Stunden gehen lassen.
    
27. Wir empfehlen Ihnen ein warmes Handtuch verwenden aber leicht und vor allem, um die Donuts gut zu beabstanden, damit sie während des Aufgehens nicht aneinander kleben.
28. Nach den 3 Stunden Gärung hat sich der Zeppol verdoppelt ihr Volumen und sie sind bereit zum Braten.
29. Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, legen Sie alles, was Sie zum Abtropfen der Donuts benötigen, und legen Sie sie mit äußerster Sorgfalt auf ein mit saugfähigem Papier bedecktes Blech. Donuts in reichlich Kernöl kochen Cook , wenn möglich eine Pfanne mit hohem Rand für ein goldenes, knuspriges und gleichmäßiges Garen verwenden.
30. In einer Schüssel Vereinen das Puderzucker (wähle wenn möglich eine sehr feine Qualität) und füge sie hinzu eine Prise gemahlener Zimt und rühren.
31. Rezension immer noch heißer Zeppol in der Zuckermischung und Zimt bedeckt die gesamte Oberfläche vollständig.
32. Dienen das Kartoffel-Zeppole noch heiß und schmecke sie weich und duftend in all ihrer Güte!
    

Varianten für Hefe

Selbst du hast keine Trockenhefe, aber du hast in der Speisekammer Sie können den klassischen Bierhefewürfel ersetzen ohne Probleme. Der Anteil bietet 7 g Trockenhefe pro 25 g Bierhefewürfel, Fügen Sie daher auf der Grundlage der von Ihnen bereitgestellten Mehldosen so viel Hefe hinzu, wie es unser Anteil vorschlägt. Wir empfehlen, es zum Mehl zu geben, dabei darauf zu achten, dass es sich in sehr wenig heißer Milch auflöst und wie in unserem Rezept angegeben fortfahren.

Kartoffel-Zeppole Fotos und Bilder