Roscón de Reyes

Das Roscón de Reyes es ist ein Süss typisch der spanischen Tradition die anlässlich des 6. Januar vorbereitet wird, dem Tag der Ankunft der Heiligen Drei Könige in der Grotte von Bethlehem. Tatsächlich ist seine Form merken sehr die Krone der Magier Besuch des Jesuskindes und in allen Regionen Spaniens bereitet sich am Vortag vor, um die Ankunft der Könige zu begrüßen die nachts auf ihren Kamelen allen Kindern in ihren Häusern Geschenke bringen.

Es ist traditionell, dieses duftende Dessert zuzubereiten und serviere es am Tag der Epiphanie, um in seiner Einfachheit genossen zu werden oder es ist Brauch in vielen Regionen, mit Sahne oder Schlagsahne füllen montiert. Lassen Sie uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept sehen, wie Sie diesen köstlichen Roscón de Reyes gemeinsam zubereiten!

Verfahren des Roscón de Reyes

1. Ordnen Sie alle Zutaten auf der Arbeitsfläche an, um den Vorzug zu machen: diewarmes Wasser, siehe Zucker, das Stärkemehl und der Trockenhefe (oder frisch, wenn Sie mögen).
   
2. In einer Schüssel kombinieren der Reihe nach: die Mehl und der Hefe, dann es Zucker.
3. Schließlich Lass es fallen spülen lauwarmes Wasser und schnell mit einem Spatel vermischen.
4. Sie müssen eine dicke und klebrige Mischung erhalten die Sie vorsichtig abdecken und auf das Dreifache aufgehen lassen.
5. Beginnen Sie damit, alles vorzubereiten, was Sie für den nächsten Schritt benötigen, und achten Sie darauf, alles sorgfältig abzuwägen. Fix und den Rest beiseite legen Mehl der Stärke, lo Zucker granuliert, die Butter, das Eier bei Zimmertemperatur die geriebene Orangen- und Zitronenschale und 1/2 Tasse Anis.
6. Wir empfehlen Ihnen Weiterverarbeitung vom Dessert mit Hilfe eines Planetenmischers Damit sich der Teig besser und schneller aufziehen kann, können Sie ihn bei Abwesenheit auch von Hand bearbeiten, um einen sicherlich längeren und ermüdenden Arbeitsgang zu erwarten.
7. Wann die Vorliebe wird sein Volumen verdreifacht haben (es dauert ungefähr eine Stunde) es ist endlich gebrauchsfertig und beginnt mit der Zubereitung des Desserts. In der Schüssel des planetaren zahlen den Vorzug die immer noch klebrig und mit vielen Treibbläschen auf der Oberfläche erscheinen.
   
8. Halten Sie zur Hand alle Zutaten Das sie müssen nach und nach in kleinen Dosen eingearbeitet werden, abwechselnd trockene und nasse Zutaten.
   
9. Vereinigt zuerst ist es Zucker und lassen Sie es schmelzen, indem Sie es einige Minuten mit dem Mixerhaken bearbeiten.
10. Wir empfehlen Ihnen Beginnen Sie mit leicht geschlagenen Eiern bündig und langsam einarbeiten, abwechselnd mit Mehl und Kräutern (Orange, Zitrone und Anis) bis es eine dicke und nicht sehr klebrige Konsistenz erreicht.
11. Wenn der Teig zu trocknen beginnt und begonnen hat, sich zu fädeln, ist es Zeit zu füge die Butter hinzu die immer zum Schluss zugegeben werden muss, mit einer weichen Konsistenz und in kleinen Stücken.
12. Wann Butter ja es wird vollständig absorbiert ist der Teig es wird gut aufgereiht erscheinen, es wird sich von den Wänden lösen der Schüssel und wird glatt und elastisch.
    
13. Auf dem Nudelbrett umdrehen und mit den Händen leicht mit etwas Öl befeuchtet kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
14. In eine Schüssel geben, die Kanten mit Frischhaltefolie versiegeln und mit einem sauberen Tuch abdecken.
15. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, beschäftigt normalerweise etwa 3 Stunden.
16. Sobald der Sauerteig abgeschlossen ist Das Ergebnis ist eine geschwollene und parfümierte Masse.
17. Den Teig auf einem Nudelbrett vorsichtig wenden und mit leicht gefetteten Händen schnell durchkneten. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und den erhaltenen Teig in die Mitte der Pfanne geben.
18. Mit den Fingern Machen Sie ein Loch in die Mitte und verteilen Sie es vorsichtig bis es einen Donut bildet.
19. Fix sorgfältig die Ränder und achten Sie darauf, dass in der Mitte genügend Platz bleibt, damit sich das Loch nicht mit dem letzten Sauerteig schließt.
    
20. Sobald die Form des Kuchens fertig ist, die Form in den Ofen stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 40 Minuten).
    
21. Bereiten Sie in der Zwischenzeit alle Zutaten vor, die Sie dafür benötigen dekorieren der Roscon: Orangenscheiben leicht getrocknet, kandierte Kirschen unterschiedlicher Farbe, geschnittene Mandelnal, Kristallzucker, angefeuchtet mit einigen Tropfen Anis und ich'Aufgeschlagenes Ei mit dem die Oberfläche gebürstet wird.
22. Nach dem Zeitpunkt des dritten Sauerteigs So sieht das Dessert aus.
23. Bürste sanft die Oberfläche mit einem Pinsel zum Essen, darauf achten, dass die Nudeln nicht entleert werden.
24. Ordne die Dekorationen an an der Oberfläche und greift ein Design auf, das so gut wie möglich an eine Krone der Heiligen Drei Könige erinnert.
25. Den Roscón de Reyes im statischen Ofen bei 180° 35/40 Minuten backen und überprüfen Sie den Garvorgang nach den ersten 30 Minuten, um ein Übergaren der Oberfläche zu vermeiden. Warm servieren und nach Belieben halbieren und mit Sahne oder Schlagsahne füllen!

Roscón de Reyes Fotos und Bilder