Zubereitung von Befana Keksen
Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden.
Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, die Hefe mit dem Zucker mischen.
Ein zentrales Loch machen und die Butter, 3 Eier, die abgeriebene Schale einer halben Orange und einer halben Zitrone, den Anislikör und eine Prise Salz hinzufügen.
Kneten schnell etwas Milch hinzufügen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Eine Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken Blech ausrollen.
Mit den verfügbaren Formen viele Kekse ausstechen.
Das Backblech einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen. Schalten Sie den Ofen ein, indem Sie die Temperatur auf 180 ° einstellen.
Die Kekse in die Fettpfanne geben und zwischen den Keksen etwas Abstand lassen, damit sie beim Garen nicht zusammenkleben.
1 Eigelb aufschlagen und dann mit Hilfe des Küchenpinsels auf die Oberfläche jedes Kekses streichen.
Dekorieren Sie die Kekse mit kleinen Teufelchen, Korallen oder kleinen Schokoladenstückchen. Alternativ können Sie sie nach dem Kochen glasieren.
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Kekse backen
Backen Sie Kekse und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Um das Garen zu testen, können Sie den Zahnstocher-Test machen: Stecken Sie ihn in die Pasta, wenn Sie ihn trocken herausnehmen, das Kochen ist richtig, wenn Sie ihn nass herausnehmen und mit etwas Pasta erneut kochen lassen.
Wenn es fertig ist, schalten Sie den Ofen aus. Öffnen Sie die Tür und entnehmen Sie nach ein paar Minuten die Kekse.
Abkühlen lassen und dann dekorieren Befana-Kekse mit weißem Zuckerguss, Lebensmittelfarben, Koralle oder einfach mit Puderzucker bestäubt.
Einen Teil der Befana-Kekse auf ein Serviertablett umfüllen und als knuspriges Dessert am Ende des Essens servieren, alle anderen legen sie stattdessen zum eigenen Vergnügen in die Socken am Kamin, auf die Betten oder auf die Wiegen.
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Rat
Um duftende und geschwollene Befana-Kekse zuzubereiten, können Sie auch Ammoniak für Süßigkeiten verwenden, Ammoniumbicarbonat, das in etwas Milch aufgelöst wird. Das Ammoniak verleiht den Keksen mehr Knusprigkeit und macht sie gleichzeitig weicher und fluffiger. Außerdem sind die mit Ammoniak zubereiteten Kekse länger haltbar und der Teig wird wie der Mürbeteig weich aber kompakt und lässt sich leicht mit einem Nudelholz ausrollen.
Bereiten Sie mit diesem einfachen und schnellen Rezept viele Kekse in allen Formen und Größen sowie in verschiedenen Farben zu und stecken Sie diese anschließend in Ihre Kindersocke.
Lassen Sie Ihre Kinder beim Zubereiten dieser Kekse helfen, ich bin sicher, sie werden viel Spaß haben!
Wenn Sie wenig Zeit zur Verfügung haben, können Sie den Teig mit dem Thermomix zubereiten und anschließend mit einem Nudelholz ausrollen.
Sie können viele Kekse machen; und halten Sie sie mehrere Tage in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie sie als Snack und Frühstück für Jung und Alt.
Neugierde
Die Befana-Kekse, auch Befanini genannt, sind Shortbread-Kekse, die in Viareggio geboren und später in der Toskana und in ganz Italien verbreitet wurden. Sie werden von den Kindern mit großer Freude von den Kindern auf den 6. Januar vorbereitet, um das Dreikönigsfest zu feiern, das alle Feiertage wegnehmen.
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