Schoko Choux

Knuspriger Blätterteig gefüllt mit leckerer Schokocreme! Das Choux es sind köstliche, gierige und unwiderstehliche Leckereien, die bekanntermaßen das typische Sonntagsdessert. Perfekt für ein leckeres und raffiniertes Dessert, die Schokoladencreme macht diese Zubereitung zu einer wahren Delikatesse! Sehen wir uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie diese duftenden Choux-Schokolade zubereiten!

Verarbeitung von Schokoladen Choux

1. Als erstes Fangen Sie an, einen guten Brandteig zuzubereiten dass es knusprig und trocken ist. In einem Topf mit hohen Kanten Wasser und Salz dazugeben und aufkochen auf kleiner Flamme.
   
2. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und Butter hinzufügen. Gehen Sie bei diesem Vorgang mit größter Aufmerksamkeit vor e sich auflösen Butter unter ständigem Rühren um ein Überkochen bei Kontakt mit dem Pfannenboden zu vermeiden.
   
3. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen und die Hitze reduzieren.
4. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Holzlöffel in einem rotierenden Sinne und kontinuierlich, um das gesamte Mehl zu mischen.
5. Wenn das Mehl vollständig eingearbeitet ist und die Mischung weich, aber kompakt ist, Reduzieren Sie die Hitze und bearbeiten Sie die Nudeln mit einem Holzlöffel, indem Sie ihn an den Rand des Topfes drücken. Dieser Vorgang ermöglicht es Ihnen, einen trockenen Teig zu erhalten, der im Ofen gut aufgeht, ohne feuchte Bereiche zu bilden. Gehen Sie also ruhig und geduldig vor, bis es zu brutzeln beginnt und sich rückstandslos von den Wänden löst.
6. Sobald die Basispaste fertig ist, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, auf einem Nudelbrett oder direkt im Mixer. Inzwischen die Eier schälen und beiseite stellen.
   
7. Wenn der Teig vollständig abgekühlt ist, füge die Eier nacheinander hinzu den Blattschneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit aktivieren. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig aufgesogen ist. Sie erhalten schnell eine dicke, klumpenfreie Creme.
8. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Legen Sie eine Fettpfanne mit Pergamentpapier aus und beginnen Sie mit der Herstellung Ihrer Windbeutel.
   
9. Teigschichten von etwa 10 Zentimetern Länge in mehreren Ebenen formen und gut verteilt auf Backpapier verteilen. Im Umluftofen bei 170° ca. 20 Minuten backen bis sie gut aufgequollen sind und an der Oberfläche vergoldet.
10. Inzwischen Bereite die Schokoladencreme vor die verwendet wird, um Ihre Choux zu stopfen. In einem Topf Ei, Zucker und ungesüßten Kakao vermischen und mit einem Handrührgerät vermischen.
    
11. Die warme Milch hinzufügen und mit Hilfe eines Handrührgeräts vom Feuer weg verdünnt.
12. Sahne erhitzen und ständig umrühren bei schwacher Hitze, bis es vollständig eingedickt ist.
13. Du wirst einen haben dicke und klumpenfreie Sahne, duftend und lecker. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
14. Wann die choux sie werden fertig sein und sehr kalt halbieren und mit der Füllung fortfahren.
15. Mit der Kakaocreme auffüllen einen Spritzbeutel mit sternförmigem Ausguss und füllen die Windbeutel.
16. Nach dem Versiegeln der Windbeutel die Oberfläche mit einem Pinselstrich aus geschmolzener dunkler Schokolade dekorieren. Stellen im Wasserbad die dunkle Schokolade und wenn es die Temperatur erreicht hat, lassen Sie es einige Minuten abkühlen und fahren Sie mit der Dekoration fort.
17. Lassen Sie die Schokolade im Kühlschrank fest werden für 1 Stunde.
    
18. Iss den frischen Schoko Choux und genossen in Kombination mit einem guten Passito oder ein Glas Blasen!
    

Chocolate Choux Fotos und Bilderux