Nougat mit Schokolade und Haselnüssen

Die Nougat, in all seinen Variationen und Geschmäckern, erfreut seit jeher Jung und Alt. Mit seinem unverwechselbaren Duft nach gerösteten Trockenfrüchten und karamellisiertem Zucker es ist eine der beliebtesten Vorbereitungen vor allem in den Weihnachtsferien, aber es ist perfekt ebenfalls um die Tische für besondere Anlässe zu verschönern oder für ein knuspriges und leckeres Dessert mit einem guten Glas Rum oder Passito.

In diesem leckeren Rezept bieten wir einen guten Nougat mit Schokolade und Haselnüssen, aber du kannst getrocknete Früchte verwenden was du bevorzugst: Mandeln, Walnüsse oder Pistazien für eine rustikale und dennoch raffinierte Note.

Der Nougat lässt sich in vielen Variationen zubereiten, natürlich mit dem berauschenden Duft von karamellisiertem Zucker oder mit Schokolade überzogen, um ihn in seiner ganzen Güte zu genießen. Wir werden sehen wie man diesen leckeren Nougat mit Schokolade und Haselnüssen zubereitet in unserem Schrittrezept!

Prozess von Nougat mit Schokolade und Haselnüssen

1. Wiegen das Haselnüsse und achte darauf, sie auszuwählen von toller Qualität, vorzugsweise km0, italienisch und noch besser, wenn lokal produziert. Wenn Sie noch Haselnüsse in der Schale haben, ist das Verfahren einfach, wenn auch etwas lang; mit Hilfe eines Nussknackers jede einzelne Frucht schälen und die Haselnüsse aus dem Inneren extrahieren. Wenn die Schale noch gut anhaftet, die dem Nougat bei der Verarbeitung einen leicht bitteren Nachgeschmack verleihen könnte, kannst du sie 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, trocknen und dann schnell in den Ofen schieben. Sobald sie trocken sind, reiben Sie sie einfach zwischen Ihren Händen, um die braune Haut zu entfernen.
   
2. Zucker abwiegen darauf achten, ein Produkt zu bevorzugen feinkörnig um früher zu schmelzen und das Kochen zu erleichtern.
3. In einem Topf mit hohen Kanten den Zucker mit zwei Esslöffeln Wasser hinzufügen ist gemischt mit ein Holzlöffel und bei sehr kleiner Flamme sehr langsam schmelzen.
4. Bringen Sie den Sirup zum Kochen Zucker und halten Sie eine niedrige und konstante Flamme, ohne jemals aufhören zu mischen.
5. Trockenfrüchte hinzufügen dried sehr vorsichtig (Sie könnten sich bei hohen Temperaturen mit Zucker verbrennen) und fahren Sie fort, langsam mit dem Holzlöffel zu mischen, wobei Sie alle Zutaten mischen.
   
6. Wenn der Zucker überzogen ist gleichmäßig die Oberfläche einige Haselnüsse, Übertragen Sie sie in eine bereits heiße beschichtete Pfanne.
   
7. Den Zucker weiter auflösen auf sanfter Flamme bis die Haselnüsse sind jetzt gut geröstet. Rühren Sie sehr langsam, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
   
8. Lösche die Flamme, abdecken und 1 Minute ruhen lassen. Nach der Salbung mit wenig eine Marmoroberfläche ölen, den Nougat einschenken mit noch kochenden Haselnüssen und die Oberfläche mit einem Spachtel nivellieren.
   
9. Abkühlen lassen das Nougat mit Haselnüssen ca. 10 Minuten und mit einem Messer mit dünner Klinge die verschiedenen Stücke schneiden die gewünschte Größe.
10. Sobald der Nougat sehr kalt ist, tauchen Sie jedes einzelne Stück in die geschmolzene dunkle Schokolade und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Lassen Sie die Schokolade erstarren und servieren Sie den Nougat in einer Servierschale oder für eine köstliche und originelle Geschenkidee. verpacken Sie die Nougats einzeln, indem Sie sie zuerst in ein rechteckiges Backpapier, dann in Seidenpapier oder in ein dekoriertes Geschenkpapier einwickeln und bunt für eine wirklich köstliche und originelle Geschenkidee!

Nougat mit Schokolade und Haselnüssen Fotos und Bilder