✅ Ehemänner mit Sahne

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Verfahren der Maritozzi mit Sahne
Ehemänner mit Sahnefotos und Bildern

Weiche Brioches und duftend zum Frühstück geeignet, perfekt zum Dippen in Kaffee und Milch i Ehemänner mit Sahne, typische Süßigkeiten der Latiumer Konditorei-Tradition, werden Sie auf den ersten Bissen überzeugen!

Mit ihrem weichen Herzen passen sie ideal zu frischen Sommerslushes und viel gutem Eis! Sehen wir uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie diese köstlichen Maritozzi mit Sahne zubereiten!

Verfahren der Maritozzi mit Sahne

Bevor wir mit unserem beginnen Vorschlag ist das von Bereiten Sie einen Sauerteig oder eine Vorliebe vor. Auf diese Weise erhalten Sie sehr weiche Brioches, fahren Sie daher mit diesem Vorgang für alle gesäuerten Produkte fort, wenn Sie weichere und sehr schmackhafte Produkte erhalten möchten.
In eine kleine Schüssel 100 g Mehl und die Hefe geben trocken, 1 Teelöffel Zucker und 100 ml warmes Wasser und mischen schnell mit einer Gabel oder einem Spatel.
Stellen Sie sicher, dass der Teig glatt und ohne Klumpen ist. Es sollte eher klebrig aussehen und ist völlig normal.
Wenn Sie keinen luftdichten Behälter mit einem speziellen Deckel zum Aufgehen haben, Sie können die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken Achten Sie darauf, die Kanten gut abzudichten, um Lufteintritte zu vermeiden, die das korrekte Aufgehen beeinträchtigen könnten.
Sobald sich der Sauerteig verdreifacht hat, können Sie mit dem Teig fortfahren.
In einer Schüssel mit hohem Rand die verbleibender Teil von Mehl, wobei darauf zu achten ist, dass alle Rückstände entfernt werden. Das Mehlkorn muss sehr dünn sein.
Den Sauerteig in die Mitte geben vom Teig und fahren Sie damit fort, die Flüssigkeiten zu kombinieren, um eine glatte und dichte Masse zu erhalten.
Gib nach und nach alle anderen Zutaten hinzu und beginne mit dem Mixen mit einem Löffel. Die Zugabe von Flüssigkeiten erfordert einen sehr langsamen und heiklen Vorgang.
Du kannst das entweder von Hand oder mit einem Planetenmischer mit dem Hakenwerkzeug. Fahren Sie mit dem Kombinieren der Eier fort und arbeiten Sie weiter.
Wenn der Teig keine Klumpen mehr hat, Butter zur Sahne geben und weiterkneten. Die Butter sollte sehr weich sein, daher empfehlen wir Ihnen, eine Schüssel mit Butter vorzubereiten und diese eine halbe Stunde vorher bei Raumtemperatur weich werden zu lassen.
Sobald die Block Sara bereit, in die Schüssel geben und den Boden mit etwas Mehl bestäuben um ein Anhaften während des Gärvorgangs zu verhindern. Verlassen raufgehen für ungefähr 3 Stunden oder bis es sein Volumen mindestens verdoppelt hat.
Sobald der Teig gut aufgequollen und gesäuert ist Fahren Sie mit der Herstellung der Brioches fort.
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche gießen.
Sobald Sie Ihre Croissants geformt haben, mit dem klassische länglich-ovale Form des Maritozzi, Ordne sie vorsichtig auf einer ausgekleideten Fettpfanne an mit Backpapier auslegen und gut beabstandet auslegen. Wir empfehlen, sie mit ausreichendem Abstand zu platzieren, denn während des dritten und letzten Aufgehens, das kürzer ist als die anderen, können sie sich sogar während des Kochens verbinden und ihre ursprüngliche Form beeinträchtigen. Die Brioches 30 Minuten im Ofen gehen lassen und wenn sie geschwollen und glatt sind mit etwas Eigelb, vermischt mit einem Teelöffel Milch, bestreichen und im Umluftofen 15 Minuten bei 170 ° . backen.
Sobald die Brioches im Ofen sind Sie können die Arbeit vorwegnehmen und die Sahne gut schlagen. Achte darauf, dass es kalt ist und dass die Schüssel und die Peitschen für die Verarbeitung auch sehr kalt sind. Vorsichtig zusammenbauen e in eine Schüssel geben und im Kühlschrank bis zur Verwendung eindicken lassen. Einmal die Ehemänner werden aus dem Ofen geholt, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und alleine wann Ja sie werden gut gekühlt, Üben Sie den klassischen Schnitt in der Mitte, die Sahne in einen Spritzbeutel oder in eine Spritze für Süßigkeiten geben und gefüllt jeden Kuchen tief, dann mit einer Klinge oder einem Löffelrücken glatt streichen e mit Vanillepuderzucker bestreuen und genießen beim Frühstück, für einen Start in den Tag voller Geschmack und Energie!