Obstbrioche

Sehr weich, weich und unwiderstehlich diese leckeren Obstbrioche Ich bin perfekt zum Füllen mit Vanillecreme, Marmelade, Granita oder einem guten Eis ganz nach Ihrem Geschmack, begleitet von einem ganz frischen Stück frischem Obst, oder genießen Sie einfach und fein in ihrer ganzen Güte.

Wenige Zutaten, ein paar Stunden Wartezeit und ein wenig Geduld aufgrund des etwas langen Aufgehens, um ein Produkt zu erhalten weich backofenfest e sehr gut das wird Jung und Alt gleichermaßen ansprechen! Sehen wir uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie diese köstlichen Fruchtbrioches zubereiten!

Fruchtbrioche-Verfahren

1. Als erstes ist es notwendig einen guten Teig zubereiten, Es ist ein einfacher Vorzug, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann, um der Brioche Frische, Weichheit und Duft zu verleihen, für eine optimale Konservierung auch in den folgenden Tagen. In eine Schüssel geben besser, wenn mit einem gut abgedichteten hermetischen Verschluss 100 Gramm Mehl aus der Gesamtmenge, Trockenhefe oder Frischhefe (in diesem Fall müssen Sie 15 Gramm verwenden) und 50 Gramm Zucker aus der Gesamtmenge (besser den granulierten und nicht den Puderzucker verwenden).
2. Alle trockenen Zutaten sorgfältig vermischen (d. h. Mehl, Hefe und Zucker) e Gießen Sie das lauwarme Wasser ein, ohne jemals aufzuhören, zu mischen. Mit einem Spatel oder Löffel kräftig mischen, bis ein glatter, klebriger und dicker Teig entsteht.
   
3. Dichtung und Abdeckung mit Frischhaltefolie oder noch besser mit Deckel (auf dem Markt gibt es viele spezielle Behälter zum perfekten Aufgehen) e gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Unter normalen Bedingungen mit einer Durchschnittstemperatur von 22 ° sind sie notwendig etwa 45 Minuten.
   
4. Inzwischen in einer Schüssel breit gießen der restliche Teil des Mehls und der restliche Teil des Zuckers, mit einem Löffel vermischen und die beiden trockenen Zutaten vorsichtig vermischen.
   
5. Nach der Ruhezeit der Sauerteig hat sein Volumen inzwischen verdoppelt und die Oberfläche zeigt viele Blasen, ein Zeichen für einen guten anfänglichen Sauerteig. Sie haben eine ausgezeichnete Grundlage für ein Backprodukt mit garantiertem Treib- und Weichheitsgrad geschaffen, das viele Tage lang eine Leinwand bleibt.
6. Fügen Sie dem restlichen Teil des warmen Wassers einen Löffel Honig hinzu und vorsichtig auflösen, alternativ, wenn es zu dickflüssig ist, schnell auf dem Herd in einem Topf oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Vermeiden Sie, dass der Honig zu klebrig wird, etwas mehr Flüssigkeit hilft bei der weiteren Verarbeitung und lässt sich besser mit den anderen Zutaten einarbeiten.
7. Vereinigt in der Schüssel, in der du Mehl und Zucker vermischt hast, die Vorliebe gut gesäuert zuvor erhalten und lass das warme Wasser bündig mit dem Honig fallen und mit einem Spatel vermischen.
   
8. Den Sauerteig vorsichtig verdünnen bis Sie eine glatte und klebrige Masse erhalten haben.
9. Bestäuben Sie das Nudelbrett mit reichlich Mehl, den Teig umdrehen und mit Hilfe eines Tarotkneters bis das Mehl vollständig vom feuchten Teil der Sauerteigmasse aufgenommen wurde.
   
10. Sobald du es bekommst habe einen Stock glatt und nicht mehr klebrig, in eine Schüssel geben und mit dem zweiten Aufgehen fortfahren.
11. Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen, ein sauberes Tuch hinlegen und an einem warmen Ort aufgehen lassen bis es sein Volumen verdoppelt hat. Es dauert ungefähr 3 Stunden.
    
12. Sobald dieTeig Sara gut gesäuert es sollte so aussehen, glatt und geschwollen.
13. Mit bestreuen wenig Mehl die Arbeitsfläche und kippe dieTeig ist arbeite es schnell mit Hilfe eines Tarots ist nimm viele stücke von gleichem Gewicht.
14. Jeder Block muss etwa 40 g wiegen, zu Kugeln formen und bis zur Verwendung auf das Nudelbrett legen.
15. Eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und die Brote mit ausreichendem Abstand zueinander anrichten. 30 Minuten im Ofen gehen lassen, bis sie aufquellen und die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb mit etwas Milch polieren und alle Brioches bepinseln. Im statischen Ofen 1 70° 15/18 Minuten backen oder bis sie gut geschwollen und glänzend sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Schlagsahne oder Vanillepudding gefüllt und mit einem schönen und frischen Stück Obst der Saison dekorieren.

Fruchtbrioche Fotos und Bilder